La lavande est une plante de petites fleurs de lilas qui vient de la Méditerranée et qui a toujours été utilisée dans les cosmétiques et les parfums en utilisant les qualités de ses huiles essentielles et en donnant à ces produits une odeur très agréable. Mais il a aussi d'autres usages, et celui qui a proliféré ces derniers temps est le culinaire, profondément enraciné dans les meilleures cuisines. Mais étant une plante au goût si parfumé et amer, nous devons savoir comment l'utiliser à cette fin. Nous allons donc vous expliquer comment utiliser la lavande dans la cuisine et être surpris de ses résultats.

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Avant d’utiliser la lavande pour la cuisine, assurez-vous qu’elle n’a pas été pulvérisée avec des pesticides et la meilleure façon de le faire est de la faire pousser chez vous . C'est très simple: achetez les graines dans n'importe quelle pépinière et plantez-les dans un petit pot pour pouvoir les utiliser à tout moment. Cependant, vous pouvez également l'acheter dans les magasins où ils nous fournissent l'assurance qu'ils n'ont pas été pulvérisés avec ces produits chimiques.

Nous vous dirons comment planter de la lavande au cas où vous choisiriez cette option.

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Vous pouvez l'utiliser frais, bien que son utilisation culinaire la plus courante sera sèche . Pour le sécher, étendez ses fleurs sur une plate-forme lisse et laissez-les sécher ou posez la plante pour faciliter le séchage. Il est important de se rappeler que leurs fleurs doivent sécher à l'ombre et à une température ne dépassant pas 32 degrés pour que leur alcool ne s'évapore pas et ne perde pas leurs essences et leurs différentes propriétés. Cela peut prendre quelques semaines pour qu'il soit prêt à être consommé. En fonction de chaque plat, nous l’utiliserons frais ou sec.

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Vous serez surpris si vous l'utilisez pour compléter d'autres herbes telles que le romarin, le thym ou la sauge, car la lavande est un parent de celles-ci et se combine parfaitement. Si vous voulez pimenter un oiseau comme le poulet ou la dinde, utilisez un bouquet avec le mélange de ces plantes et vous verrez quel résultat vous obtenez. Il se marie également très bien avec le fenouil et l'origan.

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Comme sa saveur est un peu amère et son odeur très forte, il doit être utilisé en petite quantité . Un excès de cet assaisonnement pourrait donner à vos plats une odeur indésirable de parfum. Il est donc recommandé de préparer nos plats avec de très petites quantités ou de les combiner avec d’autres herbes, comme indiqué précédemment.

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La lavande peut être utilisée en infusion, a une bonne saveur et produit des effets calmants, par exemple en présence de maux de tête; Il est également très efficace contre l'insomnie et l'anxiété, en plus d'aider à l'élimination des gaz.

Comme vous le voyez, il comporte de nombreux avantages que vous ignorez peut-être. En outre, vous pouvez l'ajouter à d'autres infusions pour combiner différentes saveurs.

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L' utilisation de la lavande dans la cuisine nous donne beaucoup de jeu, non seulement aromatiser les repas, mais les décorer. Et avec une fleur de lavande, nous pouvons décorer un dessert laitier et en changer l’aspect. Servez une coupe de champagne avec l'une de ses fleurs et modifiez considérablement sa présentation.

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Vous pouvez utiliser la lavande en pâtisserie de deux manières:

• Ajoutez quelques fleurs au pot de sucre et conservez-le. Ainsi, le sucre sera toujours préparé avec un arôme et une saveur de lavande que vous pourrez ajouter à vos gâteaux, biscuits ou gâteaux.
• Vous pouvez ajouter de la lavande à la farine et faire toute pâte avec laquelle vous donnerez un résultat très aromatique à vos petits pains et gâteaux.

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Si nous piquons la fleur de lavande quand elle est sèche, nous pourrons extraire une poudre qui servira de condiment pour des plats plus élaborés, où nous la saupoudrerons sur les salades, les pâtes, les potages et les crèmes.

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Enfin, nous vous recommandons de faire du vinaigre de lavande . Pour ce faire, réduisez préalablement le vinaigre avec de l'eau, ajoutez des fleurs de lavande fraîches et maintenez-le fermé pendant deux semaines avant de le consommer. Nous pouvons laisser les fleurs à l'intérieur de la bouteille et nous aurons toujours le vinaigre aromatisé pour son utilisation. À partir de là, nous pouvons saupoudrer nos salades, nos légumes ou notre poisson au four. Vous verrez à quel point vous êtes juteux et quelle saveur ils dégagent.