Dans la grande tradition des liqueurs produites à travers le monde, plusieurs types se distinguent. Dans cette section, nous analyserons les liqueurs aux herbes, très différentes des liqueurs de fruits et des autres spiritueux . Ces liqueurs faites avec différents types d'herbes sont généralement prises après les repas comme digestives.

Il existe de nombreuses cultures qui ont leurs propres liqueurs, et certaines d'entre elles sont des préparations de longue date, qui incluent des herbes et des épices. Derrière chaque alcool se cache une histoire et une tradition qui dépendent du contexte culturel dans lequel l’alcool a été produit. En passant, nous enseignons les principales caractéristiques des trois liqueurs aux herbes les plus bues du monde :

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L'amaro

Cette liqueur aux herbes est d'origine italienne. C'est une combinaison de doux et d'amer et est habituellement pris comme digestif. Il se caractérise par une teneur en alcool de 16 à 35 degrés et est un liquide macéré comprenant des herbes telles que la gentiane, l'angélique et le quinquina, entre autres, porte également des peaux d'agrumes, des racines et des fleurs, ainsi que de la cannelle, de la cardamome, le safran parmi d'autres épices.

Il est généralement pris avec de la glace, une rondelle de citron et de l’eau tonique, bien que certaines personnes le prennent également pour mieux apprécier son goût unique. L'amaro a également plusieurs classes telles que Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet, Rabarbaro, entre autres, qui varient dans leur préparation et le lieu de fabrication.

Becherovka

Cette liqueur aux herbes est originaire de la ville tchèque de Bohême, juste de Karlovy Vary. Il est composé exactement de 32 herbes, vieillies en fûts de chêne . Il a 38 degrés d'alcool. Il est fabriqué depuis 1807 et a commencé comme une recette secrète du pharmacien Josef Beche.

Il est très caractéristique de le trouver dans des bouteilles aplaties de couleur verte, il est généralement pris avec de la glace et de l'eau tonique, connue sous le nom de Beton (Be de Becherovka et Ton de agua Tonic).

Chartreuse

Ce produit est originaire de France et tire son nom du monastère chartreux de la Grande Chartreuse (située dans les Alpes françaises), où il a été fabriqué pour la première fois. Cette liqueur est composée de 130 herbes macérées dans de l'alcool de raisin pour être distillée plus tard . Le résultat de ce processus est mélangé à du miel distillé et du sirop de sucre et finit par être vieilli en fûts de chêne.

Sa recette est toujours un secret très bien gardé par les moines qui l’élaborent, qui la transmettent oralement de génération en génération. Pendant un certain temps, il a été élaboré en Catalogne, bien qu'il ait récemment été développé en France, où il est l'un des digestifs les plus consommés, au nord comme au sud, surtout en hiver.