Le quinoa est un ingrédient qui a de plus en plus d'adeptes puisqu'il s'agit d'un aliment riche en nutriments et très bénéfique pour le bon fonctionnement de notre corps. En fait, telle est leur contribution nutritionnelle qui est considérée comme un super aliment, avec d’autres options telles que la spiruline, l’huile de chou ou de noix de coco. Le meilleur moyen de tirer parti de ses multiples avantages est de l’intégrer à notre alimentation et d’apprendre à cuisiner des plats délicieux. Dans cet article, nous allons vous donner 4 recettes au quinoa faciles à préparer et très délicieuses. Nous vous expliquerons également comment laver cet ingrédient pour en extraire le goût amer et rendre vos plats délicieux.

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Préparez le quinoa pour la cuisson

Le quinoa est cuit de la même manière que le riz, à la différence qu'il doit être lavé avant de le mélanger à d'autres ingrédients, car il a une saveur naturelle un peu amère et forte. En outre, lorsque vous la lavez, vous vous débarrasserez de tout produit toxique imprégné dans cette graine.

Pour les laver, vous devez les verser dans un plat et les remplir d'eau jusqu'à ce qu'ils soient recouverts, les enlever et les égoutter avec un tamis. Nous répétons cette procédure encore une fois, c'est-à-dire que nous les recouvrons encore d'eau et que nous les re-filtrons ainsi jusqu'à 4 fois afin de nous assurer qu'ils ont été nettoyés correctement et que le goût amer a disparu.

Lorsque vous avez terminé, vous devez remplir une dernière fois avec de l'eau et laisser reposer ces graines pendant 1 heure, ainsi, vous rendrez le nettoyage beaucoup plus extrême; égouttez-les et ils seront prêts à les faire bouillir. Pour ce faire, il vous suffit d'ajouter le quinoa dans une casserole d'eau bouillante et de le laisser cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez le grain s'ouvrir.

Ensuite, il vous suffit de les filtrer et de les laisser reposer afin qu’ils refroidissent un peu. Vous pourrez ainsi les mélanger à d’autres ingrédients et leur donner une plus grande saveur.

Avantages du quinoa

Pourquoi le quinoa est-il devenu un aliment indispensable pour une alimentation saine? Parce que c'est une graine qui contient de nombreux nutriments mais qui favorise également une vie plus saine en améliorant certains processus internes. Ci-dessous, nous allons découvrir les principaux avantages du quinoa :

• Riche en nutriments : contient 9 acides aminés essentiels en plus de nous fournir des glucides, des protéines, des fibres et des graisses saines.
• Idéal pour maintenir notre poids : être riche en fibres fait que nous nous sentons moins satisfaits avec moins de quantité et favorise également le nettoyage intestinal en obtenant un corps plus raffiné.
• Santé cardiovasculaire optimale : il est riche en acides gras oméga 3 et oméga 6, deux composants qui interviennent dans notre santé cardiovasculaire, ce qui nous protège des maladies cardiaques.
• Riche en protéines : plus de 50% du quinoa est une protéine, ce qui est parfait pour les végétariens et les végétariens qui ne consomment pas de protéines animales et qui peuvent en fournir, parfaitement, avec cette graine.

Salade de quinoa

Commençons par une recette de quinoa très facile à préparer et dans laquelle on utilise souvent le quinoa car le couscous est souvent utilisé (à tabulé par exemple). Pour préparer cette salade, vous devez rassembler les ingrédients suivants (pour 4 personnes):

• 200 grammes de quinoa
• 1/2 laitue (au goût: iceberg, roquette, frisé, etc.)
• 1/2 poivron rouge
• 1 carotte
• 8 tomates cerises
• Fromage frais
• Huile d'olive
• Le sel

Après avoir lavé et cuit le quinoa, nous le laisserons drainer et laisser refroidir car, comment on fait une salade, l’intéressant est que cet ingrédient est froid. Pendant qu'elle se refroidit, nous préparerons la salade, pour cela nous couperons la laitue et nous la laverons pour éliminer toute saleté. Ensuite, mettez-le dans le saladier et réservez.

Nous ferons la même chose avec le reste des légumes, c’est-à-dire que nous les laverons et les couperons à une taille similaire afin que tous les ingrédients soient intégrés et que les saveurs se marient. Quand ils sont prêts, ajoutez le quinoa froid et remuez bien en vous assurant que tous les ingrédients sont bien mélangés. Ajoutez du fromage frais pour apporter plus de protéines dans votre assiette et c'est parti!

Nous vous expliquons en détail comment préparer une salade de quinoa.

Recette de quinoa avec légumes et oeuf

Nous allons maintenant opter pour un plat chaud et très nutritif, parfait pour garder notre ligne ainsi que pour les végétariens (végétalien pas parce que nous utiliserons des œufs). Pour préparer cette recette au quinoa pour 4 personnes, nous aurons besoin de:

• 250 grammes de quinoa
• 4 oeufs
• 300 grammes de champignons shitake
• 2 gousses d'ail
• 1 poireau
• 150 grammes de citrouille
• 1 poivron rouge
• 10 noix hachées
• Huile d'olive extra vierge
• Le sel
• Persil haché

Évidemment, la première étape consiste à préparer le quinoa, comme expliqué à l'étape 1. Une fois que vous l'avez préparé, nous allons commencer à préparer le reste de la nourriture pour pouvoir configurer notre plat.

Nous nettoyons les poireaux, les courges et les poivrons et les coupons en cubes pour qu'ils s'intègrent parfaitement aux autres ingrédients. Ensuite, on les fait sauter dans un poêlon ou un wok avec un peu d’huile et on ajoute un peu de sel.

Nous faisons la même chose avec les champignons et l'ail mais nous ajoutons un peu plus tard car ils sont préparés plus rapidement. Assaisonnez et, quand ils sont presque prêts, ajoutez le quinoa à la préparation de la poêle, ajoutez les noix et le persil et mélangez pour que les saveurs se combinent.

Dans un poêlon séparé, nous allons faire cuire un œuf (ou nous le ferons griller si vous souhaitez conserver la ligne). Lorsqu'il est prêt, placez-le au-dessus du quinoa et dégustez!

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Quinoa milanaise

Les végétaliens ou végétariens peuvent faire de délicieuses milanesa au quinoa et, ainsi, varier un peu dans leurs recettes avec des textures surprenantes et des saveurs délicieuses. Nous allons ensuite vous expliquer comment préparer ce plat pour 2 personnes:

• 100 grammes de quinoa
• 100 grammes de flocons d'avoine
• 50 grammes de farine de blé
• 2 cuillères à café de chimichurri (facultatif) - Si vous voulez le préparer vous-même, nous découvrons la recette de la sauce chimichurri
• Huile d'olive
• Sel et poivre

La première étape consiste également à préparer le quinoa, comme nous l’avons déjà mentionné. Quand il a refroidi, mélangez-le avec des flocons d'avoine, puis ajoutez le chimichurri (si vous voulez) ou, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'huile pour rendre la pâte plus douce et plus légère.

Lorsque vous avez la pâte prête, vous devrez façonner les milanes avec vos mains ou, si vous avez, avec un moule. Ajoutez un peu d'huile dans une casserole et laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils sont bruns. Prête! Un plat délicieux et la mer de nutritifs.

Saumon au quinoa

Pour varier un peu, nous allons proposer une autre recette au quinoa mais, à cette occasion, nous l’utiliserons pour accompagner un délicieux saumon. Pour préparer ce plat, nous devrons rassembler les ingrédients suivants:

• 500 grammes de saumon
• 200 grammes de quinoa
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Basilic
• 1 citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

La première chose à faire est de préparer le quinoa et de le laisser reposer. Quand il sera prêt, nous devrons faire cuire le saumon et la première chose à faire est de le poivrer. Ensuite, nous devrons battre un œuf et y faire passer le poisson pour qu'il soit parfait pour la panure. Avant de le faire, nous devrons mettre les épices dans le quinoa cuit et le mélanger pour que tous les arômes soient intégrés.

Après nous pouvons passer le saumon sur le quinoa épicé et le mettre à cuire dans une casserole avec un filet d'huile. Il cuit rapidement et en moins de 5 minutes, vous aurez ce plat prêt à déguster. Profitez-en!