Le gingembre est une racine d'aspect assez étrange qui apporte cependant une saveur aromatique et délicieuse aux plats, notamment ceux de la cuisine asiatique. Et c’est précisément que cette épice vient d’Asie, et même si, en Occident, nous l’utilisons plus souvent comme plante médicinale pour la préparation de remèdes maison que dans la gastronomie, cette racine apporte une touche vraiment unique à nos préparations. Si vous ne savez pas utiliser le gingembre dans la cuisine, en .com, nous vous l'expliquons en détail.

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Comment conserver le gingembre

La cuisson au gingembre est une tâche assez simple, mais une racine donne de nombreux plats car elle suffit à donner du goût à votre préparation, il est donc important de la conserver correctement.

Si vous prévoyez de le laisser dans le réfrigérateur, vous pouvez le conserver pendant 3 ou 4 semaines. Au lieu de cela, il peut être congelé jusqu'à un an. Pour le conserver, il est recommandé de l’envelopper dans du papier aluminium sans trop le serrer, ou dans un film plastique (transparent), toujours sans les décoller. Si vous souhaitez le congeler, il est également conseillé de le couper en morceaux d'une largeur maximale d'un doigt afin de pouvoir en utiliser un à chaque fois que vous en aurez besoin.

Une autre façon de conserver le gingembre consiste à le peler et à le laminer en fines pièces que vous pouvez couper avec des pommes de terre en pelure et le placer dans un bocal en verre recouvert d'huile d'olive ou de sherry.

Comment cuisiner avec du gingembre frais

Lorsque vous cuisinez avec du gingembre, il est important de préciser qu’un peu suffit pour aromatiser vos plats. Vous pouvez utiliser quelques tranches de gingembre pour aromatiser l’huile d’olive dans laquelle vous souhaitez faire sauter des légumes orientaux. Il vous suffit de placer les fines lamelles de gingembre et de les faire sauter pendant 5 minutes à feu doux, puis de les retirer et de les placer. Vous serez surpris par la saveur incroyable qu'il laissera.

Une autre alternative très simple consiste à râper un peu de gingembre frais pour l’intégrer à vos salades. Son goût est intense et légèrement épicé. Si vous aimez cette racine, c’est le moyen le plus simple de l’utiliser dans la cuisine, mais ce n’est pas le seul. Vous pouvez également vous encourager à préparer un apéritif délicieux, comme des olives fourrées au gingembre, un plat qui laissera tout le monde bouche bée.

Vous pouvez également introduire quelques tranches de gingembre dans la préparation de poissons entiers tels que la truite ou le saumon. Cela donnera une touche parfumée et intense rappelant la cuisine orientale. Et si vous voulez seulement une légère saveur mais pas une présence totale, vous pouvez frotter le poisson ou le poulet cru avec un peu de racine de gingembre, puis le faire cuire selon vos préférences, vous verrez comme c'est bon!

Il est bon de se rappeler que le gingembre possède également de nombreuses propriétés médicinales, étant idéal pour améliorer la digestion, réduire les ballonnements et les lourdeurs d'estomac et combattre le rhume et la toux grâce à ses propriétés antibactériennes et décongestionnantes, il est donc recommandé de le consommer en infusion. une grande aide Dans notre article sur la préparation du thé au gingembre, nous expliquons comment le préparer.

Comment cuisiner avec du gingembre moulu

Le gingembre moulu est également très populaire et on le trouve généralement dans les magasins d'épices orientaux ou africains. Très utilisé dans ces cuisines, il est aussi polyvalent que toute autre épice, nous pouvons donc l'intégrer dans une multitude de plats.

Une bonne façon de cuisiner avec du gingembre moulu est de l’incorporer à des plats à saveur intense. Par exemple, le poulet au curry est idéal si vous ajoutez une pincée de cette épice, qui donnera une touche différente et certainement beaucoup plus savoureuse. Il fait très bien office de vinaigrette à base de viande, de poisson et de légumes, utilisé de la même manière que n'importe quelle autre épice pour assaisonner les aliments, mais en gardant toujours à l'esprit qu'il est intense et qu'il devrait être utilisé de façon modérée.

La confiserie est un autre domaine où le gingembre sec est très populaire. Les biscuits au pain d’épice sont extrêmement populaires, car ils sont typiques à Noël, bien que vous puissiez les préparer toute l’année en suivant notre recette qui explique comment faire des biscuits au pain d’épice. Si vous appréciez sa saveur, n'hésitez pas à l'inclure dans la masse de vos gâteaux et desserts, offrant une saveur exotique et délicieuse.

Comment cuisiner avec de l'essence ou de la confiture de gingembre

La confiture de gingembre, bien que ne se retrouvant pas comme d'habitude, est normalement utilisée pour garnir ou décorer les desserts, comme ingrédient de préparations sucrées afin de leur donner un goût différent ou comme confiture, à répartir sur la nourriture de notre choix. Il peut également être incorporé dans les sauces, surtout si vous préparez un plat oriental. Bien qu'il soit délicieux, il a tendance à avoir un toucher sucré plutôt élevé et doit donc être utilisé avec attention.

L'essence de gingembre fonctionne également, étant reine dans la confiserie. Mais comme avec d'autres essences, telles que la vanille, si nous en dépassons l'utilisation, nous apportons une saveur trop douce et intense. Il est donc conseillé de n'utiliser qu'une touche qui ne dépasse pas la cuillerée à thé.