La période de prédilection pour la cueillette des champignons est l’automne, mais nous pouvons les manger toute l’année si nous les congelons. Pour cette raison, il est utile de connaître certains aspects de la congélation des champignons afin de pouvoir en profiter plus longtemps.

Par conséquent, depuis .com, nous expliquons comment congeler les champignons afin que vous disposiez des conseils et astuces utiles pour mener à bien ce processus.

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Types de congélation

Pour savoir comment conserver les champignons, nous devons garder à l'esprit que le processus de congélation des champignons varie en fonction du type de champignon traité, qu'il soit naturel ou déjà cuit. En outre, le temps est un facteur à analyser en ce qui concerne les champignons échaudés, car il varie par rapport aux deux cas précédents.

Congeler les champignons naturels

Pour congeler les champignons naturels, il est préférable de choisir ceux qui sont de taille moyenne et qui ne sont ni trop humides ni trop secs. Vous devez également savoir que les déshydratés sont congelés avec leur taille naturelle, ils ne doivent donc pas être coupés ni laminés.

En ce qui concerne le processus de congélation lui-même, procédez pour les insérer dans un sac en plastique et que ce conteneur n'est pas trop plein. Gardez à l'esprit que le congélateur doit être à une température de -20 degrés afin que les champignons soient correctement conservés pendant une période de six à neuf mois.

Congeler les champignons cuits

Dans le cas où vous allez congeler des champignons cuits, la procédure est différente. Dans cette situation, vous devez introduire les champignons cuits ou provenant d'un ragoût dans un récipient étanche, de préférence en plastique.

En ce sens, vous devez savoir que, comme tout aliment congelé, les champignons peuvent rester au congélateur pendant trois mois au maximum sans perdre leurs propriétés.

Congeler les champignons brûlants

Contrairement aux champignons cuits, ce type de champignon se caractérise par une durée de cuisson moins longue, puisqu'il ne nécessite que cinq minutes dans de l'eau bouillante. Par conséquent, la durée de stockage que vous pouvez conserver dans le congélateur varie et peut aller jusqu'à neuf mois sans modification de leurs caractéristiques.

Pour les congeler, il suffit d'attendre leur refroidissement après leur cuisson, placez-les dans un récipient en plastique et mettez-les au réfrigérateur, en veillant à ce qu'ils ne soient pas affectés par les autres aliments qu'ils contiennent.

Autres façons de conserver les champignons

Pour savoir comment conserver les champignons, vous devez savoir qu’en plus de les congeler, il existe aussi d’autres méthodes permettant de conserver plus longtemps leur saveur et leurs propriétés: vous pouvez les déshydrater, les conserver dans leur jus ou dans leur huile, vinaigre et sel. Dans cet article, nous vous expliquons toutes les possibilités que vous avez pour conserver les champignons.