Le kéfir, un aliment fermenté qui gagne du terrain dans le monde occidental, provient des montagnes du Caucase. Il ressemble au yaourt, au goût acide et à la texture crémeuse. Cet aliment contient de nombreux nutriments et des propriétés bénéfiques pour la santé. Il est parfait pour traiter les problèmes digestifs, améliorer la santé de nos os ou combattre les infections bactériennes de manière naturelle. Il est très facile de préparer ce fermenté à la maison, bien que pour cela, vous aurez besoin d’obtenir auparavant les granules, c’est-à-dire les petites levures et bactéries que vous devrez mélanger à des protéines, des sucres et des graisses qui donneront lieu à une boisson aussi bénéfique. Voulez-vous savoir comment conserver le kéfir ? Ensuite, faites attention à l’article suivant car, alors, nous expliquons tout sur cette boisson fermentée et sa conservation.

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Le kéfir est un aliment probiotique, qui peut être mangé ou consommé sous forme de boisson, qui est fermenté et qui est très bénéfique pour notre corps. Son origine est en Europe de l'Est et son nom tire son origine du mot "keyif" qui signifie en turc se sentir bien et qui nous dit déjà combien cette boisson peut nous aider à garder notre santé en bonne santé. Parmi ses avantages, citons l’aide qu’il nous apporte pour traiter les problèmes digestifs, son pouvoir de lutte contre les infections antibactériennes, les propriétés qu’il procure pour garder nos os en bonne santé, le traitement de l’asthme et des allergies ou même, il est optimal pour tous les intolérants à lactose. Tout un miracle.

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Pour fabriquer du kéfir de lait et de l'eau, ils doivent localiser leurs grains, formés par la culture de levure et les bactéries du lait . Son apparence est blanchâtre et sa texture rugueuse, semblable à celle du chou-fleur. Vous pouvez les obtenir dans un magasin de diététique ou dans un magasin spécialisé dans les produits d'Europe de l'Est.

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Pour préparer une boisson à base de kéfir à la maison, il vous faudra : 1 ou 2 cuillerées à soupe de grains de cet aliment et deux tasses de lait. Le développement est très simple, il vous suffit de suivre ces étapes simples:

• Placez les granulés à l'intérieur du récipient où vous allez le préparer.
• Ajoutez le lait en laissant environ 2 ou 3 centimètres du récipient libre.
• Couvrez le récipient et laissez la boisson reposer pendant 12 à 36 heures.
• Puis filtrer le mélange pour qu'il ne reste que la boisson liquide et jeter les grains utilisés.

Prête! Simple, facile et très nutritif.

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Si vous voulez conserver les grains de kéfir, prenez-en note. Pour conserver entre 4 et 5 jours consécutifs à l'achat, il suffira simplement de placer la préparation au réfrigérateur. Bien sûr, pensez que lors de la préparation, le processus de fermentation sera plus lent, car dans le réfrigérateur, les nodules vont refroidir, il sera donc nécessaire de les filtrer avant de les prendre.

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Pour le conserver de 8 à 10 jours, vous pouvez enregistrer les granules de ce probiotique en utilisant la méthode humide . Il consiste à faire passer les grains dans de l'eau pour bien les nettoyer et, après les avoir rincés, vous devrez les placer dans un récipient contenant de l'eau minérale, sans lait, et les placer au réfrigérateur.

Après 8 jours, vous pouvez préparer cet aliment en réactivant les grains. Comment Est simple. Préparez-le en mélangeant ce probiotique avec du lait et laissez-le fermenter entre 2 et 3 jours au lieu de le filtrer quotidiennement. Si plus de 10 jours s'écoulent avant de l'utiliser, rien ne se passe, car ils ne se décomposent pas, ils vont perdre progressivement leurs propriétés.

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Si vous souhaitez conserver le kéfir pendant une longue période (12 à 18 mois), vous devez le faire sécher. Rincez les haricots avec de l’eau pour les nettoyer correctement, puis étendez-les sur des essuie-tout ou du papier absorbant pour les faire sécher complètement pendant 2 jours. Ils devraient être dans un endroit ventilé pour le séchage.

Une fois secs, enveloppez-les dans du papier et recouvrez-les d'une feuille d'aluminium avant de les ranger dans un endroit frais et sec. Lorsque vous souhaitez utiliser cet aliment, vous devez plonger les granules dans de l'eau pendant la nuit afin de les réhydrater. Le lendemain, égouttez-les et laissez-les fermenter avec une petite quantité de lait que vous devriez augmenter progressivement chaque jour jusqu'à obtenir la quantité désirée.

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Le kéfir peut-il être congelé ? La réponse est oui. La congélation est une autre méthode de conservation de ce produit. Avant de les placer dans le congélateur, vous devez les nettoyer soigneusement à l'eau, puis les placer dans un petit récipient hermétique. Il doit être petit car ce bidon doit être introduit dans un autre récipient plus grand. De cette façon, le froid ne fera pas mal aux grains de cet aliment probiotique.

Lorsque vous allez les utiliser, vous devrez retirer les conserves du congélateur et les laisser décongeler à la température ambiante. Vous pouvez les plonger dans de l'eau tiède pour aller un peu plus vite. Une fois décongelés, mélangez-les avec un peu de lait afin qu'ils fermentent lentement, puis ajoutez-en de jour en jour jusqu'à obtenir le volume souhaité.

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Maintenant que vous connaissez les propriétés du kéfir, comment le préparer et le conserver, n'hésitez pas à commencer à profiter de tous les avantages de cette boisson fermentée du Caucase.

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