Les biscuits Maria sont un ingrédient très courant dans la préparation des gâteaux et de toutes sortes de pâtisseries et, bien que nous puissions les utiliser entiers, nous avons souvent besoin de les écraser . Un bon exemple est l’élaboration de fonds de gâteaux pour lesquels la poudre de biscuit est compactée avec du beurre et où une grande consistance est obtenue. Par conséquent, nous souhaitons expliquer deux alternatives afin que vous puissiez apprendre à écraser les cookies.

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Les biscuits écrasés ou écrasés sont très utiles lors de la confection de desserts, et notamment pour la préparation de différents types de gâteaux: fromage, trois chocolats, pomme, etc. Et lorsque mélangé avec du beurre, nous pouvons obtenir une pâte qui, lors de la cuisson, sera compacte et sur laquelle nous verserons le reste des ingrédients.

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Ainsi, lors de la rectification de biscuits, nous pouvons choisir n'importe quel petit appareil qui remplit la fonction de broyeur:

• Mélangeur: avec le bras normal ou avec un accessoire spécifique pour hacher les aliments.
• Hachoir ou picatodo
• Mélangeur: bien qu'il faille noter que cela tend à faire des gâteaux et que le résultat ne sera pas aussi bon.

Chaque fois que vous utilisez l'un de ces éléments pour écraser les cookies, vous devez les ajouter petit à petit, jamais tous en même temps, car la machine pourrait s'échouer.

De la même manière, si vous en avez, il est également possible d' écraser les cookies dans le Thermomix ; Bien que chaque machine puisse avoir des caractéristiques spécifiques qui modifient le processus, le plus normal est d’utiliser la vitesse 4 pour hacher les cookies.

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Si vous ne possédez aucun des appareils précédents, vous pouvez également écraser les biscuits à la main à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un marteau à mortier en bois, et non en marbre ou en pierre.

Pour vous faciliter la tâche, nous vous recommandons de placer les biscuits entiers dans un petit sac en plastique, puis de les frapper avec l'ustensile de cuisine en question. Si vous allez utiliser un rouleau à pâtisserie, vous pouvez également placer le sac sur une surface plane et le faire passer, en plus de le frapper. De même, vous pouvez stocker les cookies qui restent dans le sac noué pour éviter leur ramollissement.