Les fraises, petits mets délicats qui se distinguent par leur goût intense et leurs excellentes propriétés nutritionnelles, constituent l’un des fruits les plus appréciés depuis l’Antiquité. Le sirop est un mélange d’eau et de sucre qui nous permet de conserver les fruits plus longtemps. Ici, nous expliquons comment faire des fraises au sirop.

Vous pouvez également être intéressé par: Comment faire du sirop Étapes à suivre: 1

Les fraises saines sont choisies, à leur juste stade de maturité, il est préférable qu’elles aient une taille similaire.

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Ils sont lavés et, après avoir enlevé les pédoncules, ils sont délicatement égouttés dans un chiffon

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Les fraises sont emballées dans une terrine et recouvertes du sirop bouillant, puis couvertes et laissées en macération jusqu'au lendemain.

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Ils sont soigneusement introduits dans les pots, le sirop est filtré de la macération pour séparer les granules durs et rougeâtres qui se détachent de la partie charnue de la fraise pendant la macération).

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Le sirop filtré est réduit à feu doux et est versé à ébullition sur les fraises.

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Placez les rondelles et les bouchons et stérilisez-les dans de l'eau qui ne bout pas (87 degrés) pendant 20 minutes.

Pourboires

• Pour faire des fraises au sirop, vous devez choisir des fraises grosses et en bon état, en prenant soin de ne pas les égratigner ni les battre.