Faire bouillir le poisson est une technique utilisée par les chefs depuis des siècles. Le type de poisson que vous préférez importe peu, la préparation est simple et le temps de cuisson peut être relativement court. C'est un choix naturel si vous souhaitez préparer un repas rapide et savoureux.

Lorsque vous avez appris à faire bouillir le poisson correctement, le résultat final est un plat que tout amateur de poisson adorera.

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Achetez le type de poisson que vous préférez. Faire bouillir le poisson est une technique qui conviendra à tout type de poisson. Cependant, pour de meilleurs résultats, choisissez des filets frais au lieu de ceux congelés.

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Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau avant de toucher le poisson. Ensuite, lavez le poisson à l'eau froide et assurez-vous qu'il est propre.

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Préparez la casserole pour faire bouillir le poisson . Remplissez une casserole avec suffisamment d’eau froide pour couvrir le poisson entier. Versez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de jus de citron. Si vous n'avez pas de jus de citron, vous pouvez le remplacer par du vinaigre.

Pour une saveur beaucoup plus riche, vous pouvez ajouter de l'excitation à l'eau bouillante. Coupez un oignon blanc et des carottes en morceaux de différentes tailles et ajoutez-les à l'eau avec 2 ou 3 girofles, sel, poivre et vinaigre. Vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez, en fonction de vos préférences gustatives.

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Commencer à cuisiner

Placez le poisson dans la casserole et allumez le feu à feu moyen pour que l'eau commence à bouillir lentement.

Il est très important que l'eau bout lentement pour que le poisson ait le temps de cuire à fond.

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Bien cuit. En règle générale, pour les gros poissons et les poissons épais (poisson-chat, thon), laissez cuire environ 8 minutes pour 0, 500 gramme de poisson.

Pour les poissons plus minces, vous devez faire cuire environ 5 minutes pour 0, 500 gramme de poisson.

Lorsque vous faites bouillir du poisson, vous devez calculer le temps de cuisson à partir du moment où vous allumez le feu et non à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Les 2 à 3 minutes précédant l'ébullition de l'eau font partie du processus de cuisson.

La clé d'un poisson parfaitement cuit est de vous assurer de savoir quand le sortir de l' eau chaude . S'il est pris trop tôt, le poisson sera cru à l'intérieur et, si vous le prenez trop tard, il deviendra liquide, incolore et sans goût. Vous devrez peut-être expérimenter un peu pour arriver au bon moment.

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Servir le poisson après l'avoir fait bouillir. Une fois cuit, retirez le poisson de l’eau, décorez-le ou assaisonnez-le, et est prêt à servir. Le poisson bouilli doit être servi avec une sauce à part. Les options les plus populaires sont le beurre tartare, hollandais ou clarifié.