La farine d'avoine est une céréale, qui est un excellent aliment. Et il est riche en vitamines B, ainsi qu'en minéraux tels que le zinc et le magnésium. Il fournit également à l'organisme des acides gras insaturés et des protéines. Ses propriétés vont même plus loin, car il a également une teneur élevée en fibres alimentaires, ce qui est très bénéfique pour le corps. Cependant, malgré ses avantages, toutes les personnes ne peuvent pas manger de l'avoine. Et ce n'est pas une question d'allergie alimentaire, ce qui peut aussi arriver. Sinon, parfois, c'est parce que je suis coeliaque.

Cependant, certains le mangent. Alors, les coeliaques peuvent-ils manger des flocons d'avoine? Depuis que nous allons essayer de vous donner une réponse à cette question, même s'il est toujours conseillé de consulter votre médecin.

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Les coeliaques peuvent-ils manger des flocons d'avoine?

Il n’est pas facile de répondre à la question de savoir si les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent manger de la farine d’avoine car, comme nous l’avons déjà dit, certains coeliaques la prennent, alors que d’autres ne consomment pas ce type de produit. Le dilemme quant à l'inclusion ou non de cette céréale dans le régime alimentaire des personnes atteintes de la maladie cœliaque n'est pas nouveau. En fait, depuis de nombreuses années, la farine d'avoine est exclue des régimes et des aliments adaptés aux coeliaques.

Toutefois, diverses recherches scientifiques ont montré par la suite qu’il pouvait être pris en quantités modérées, bien que l’avoine soit pure, car elle ne contient pas de gluten. Ajoutez à cela le fait que l'Union européenne a inclus cette céréale dans la liste des ingrédients sans gluten. Une incorporation qui date de l'année 2009.

Quoi qu'il en soit, tout dépend de la personne car, malgré ces découvertes scientifiques, il existe des personnes atteintes de la maladie cœliaque qui ne la tolèrent pas bien dans leur régime alimentaire, elles ne la mangent donc pas.

Gruau sans gluten

Alors, pourquoi les coeliaques peuvent-ils manger de la farine d'avoine alors que d'autres ne la tolèrent pas? La clé est dans sa composition . Et cette céréale contient de l'avénine, qui est une prolamine ou une protéine de stockage, qui est très similaire à celles incluses dans le terme gluten.

Cette composition ferait en sorte que les gens ne toléreraient pas bien l'avoine car cette prolamine aurait dans le corps un effet similaire à celui d'un produit contenant du gluten. C'est ce qu'on appelle l'avoine contaminée car elle aurait cette fraction de gluten.

Cependant, il y a des gens qui, si cette fraction est éliminée de l'avoine (ce qu'on appelle l' avoine non polluée ), tolère cette céréale sans problème, car elle ne contient pas ou contient une quantité moindre de composants nocifs pour les cultures. coeliaque.

Les coeliaques qui ne tolèrent pas l'avoine sans gluten

Mais ce n'est pas vrai non plus, car il existe également des personnes atteintes de maladie cœliaque qui ne peuvent tolérer l'avoine non contaminée ou sans gluten, notant divers désagréments dans le corps liés à leur consommation, allant des douleurs à l'estomac à la flatulence, parmi les symptômes les plus courants.

Il faut encore mener plus de recherches pour déterminer la tolérance de l'avoine chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, en dehors de l'analyse des souches qui conviendraient le mieux pour ces groupes ou de déterminer si le problème réside dans la quantité. consommer, entre autres aspects sur lesquels vous devez apporter plus de lumière.

Qu'est-ce que la farine d'avoine sans gluten?

Alors que les recherches scientifiques progressent, tout semble indiquer que l’une des solutions possibles pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque est de consommer de la farine d’avoine sans gluten ou pure . Pour cela, il est très important de connaître l’origine de l’avoine, ce qui n’est pas toujours facile, car les produits sont parfois vendus sans toutes les indications, ce qui risque de provoquer un croisement avec une autre céréale nocive pour les cœliaques. ou que la nourriture en question est réellement faite sans farine d'avoine sans gluten.

Et comment savoir? Il y a plusieurs façons de savoir s'il s'agit d'un avoine contaminée ou non contaminée:

• Observez attentivement l’étiquetage : c’est-à-dire que la farine d’avoine qui convient aux coeliaques doit porter un badge le spécifiant. On y lit clairement qu'il contient moins de 20 parties par million (ppm) de gluten. C'est le montant établi par la loi. Une autre méthode consiste à bien vérifier que le produit porte l’étiquette «sans gluten».
• Origine de l'avoine : l'origine de l'avoine est un élément clé pour savoir si elle contient du gluten ou non. Parce que? Très simple. Tout au long du processus de transformation et de la chaîne d'approvisionnement, il existe des contaminations avec des céréales contenant du gluten. Ceci, même, a été détecté également dans sa culture.
• Marques d'avoine sans gluten : un autre des moyens les plus sûrs de consommer de l'avoine en cas de maladie cœliaque consiste à acheter des produits spécifiques pour ce groupe, car ils possèdent les certifications appropriées par les autorités et font partie des listes de produits appropriés. recommander les principales associations de coeliaques.

Avec ces explications, nous espérons avoir répondu à votre question de savoir si les personnes coeliaques peuvent manger des flocons d’avoine. Nous vous recommandons de toujours consulter votre médecin afin de vous indiquer s'il est vraiment pratique de le prendre ou non et, le cas échéant, d'expliquer comment le consommer en toute sécurité et en toute tranquillité d'esprit.

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Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.