L'utilisation de produits surgelés résout des problèmes incommensurables pour la femme au foyer, car ils sont bon marché et se rencontrent à tout moment de l'année, lorsque les produits naturels ne sont pas vendus et peuvent être achetés à tout moment de la journée, sans dépendre du marché., puisque dans les supermarchés et autres établissements alimentaires sont en abondance et en variété. Ils acceptent presque toutes les recettes culinaires des aliments frais et leur préparation est extrêmement simple. Nous expliquons ci-dessous comment décongeler correctement les produits congelés.

Comment préserver les truffes Étapes à suivre: 1

Lors de l'achat des produits, vous devez tenir compte de leur état de conservation parfait, de leur emballage parfait. Ils ne doivent en aucun cas avoir été en contact avec l'air, ni avoir été décongelés auparavant.

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Gardez à l'esprit que tout produit congelé, qu'il soit en bloc ou emballé, peut être conservé au congélateur pendant plusieurs jours, mais jamais, et c'est très important, il peut être recongelé après avoir été décongelé, ce serait la ruine complète de l'aliment.

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Les légumes et les légumineuses sont présentés à l'état congelé et protégés dans des sacs qui doivent être fermés hermétiquement. Une fois le bloc congelé extrait, il plonge dans une quantité abondante d’eau bouillante, à laquelle un peu de sel a été ajouté. Quand il y a ébullition, laissez-le bouillir environ huit minutes, à l'exception des épinards, qui prendront deux minutes. Une fois ce temps écoulé, retirez-le du feu, égouttez les légumes pour qu'il soit complètement prêt à être utilisé et servi, assaisonné ou assaisonné selon la recette.

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Pour la décongélation du poisson et des fruits de mer, vous pouvez le sortir du congélateur la veille, enveloppé dans un chiffon et avec du papier aluminium. Sinon, placez-le dans un bol profond où de l'eau douce et salée aura été placée. Enfin, égouttez et séchez avec un chiffon.

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Pour décongeler les viandes congelées, si les morceaux sont très petits, ils peuvent être cuits directement. Sinon, vous pouvez les décongeler à la température ambiante ou les placer tout d'abord au réfrigérateur (le plus hygiénique), ce qui prend plus de temps.

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e vous pouvez utiliser le micro-ondes pour décongeler des pièces minces et fines afin d'éviter les zones cuites par rapport à d'autres encore congelées. Cuire à fond en veillant à ce qu'une température interne de 70ºC soit recommandée dans tous les cas. Une fois décongelés, les aliments crus doivent être entièrement cuits, de sorte que la chaleur (au moins 70 ° C) atteigne le centre du produit aussi rapidement que possible. S'il s'agit d'une préparation cuite, elle doit être complètement réchauffée, en veillant à maintenir cette température tout au long de la préparation et en consommant le plus rapidement possible. S'il n'est pas consommé, les restes ne doivent pas être réutilisés.

Pourboires

• Le point de congélation de chaque aliment est différent, car son eau n’est pas pure, mais contient des sels minéraux, des sucres et des protéines en suspension dans un liquide. Les températures de congélation varient donc en fonction de la composition de l’aliment.
• La congélation, le transport et la décongélation doivent être effectués correctement pour que toutes les propriétés nutritionnelles des aliments restent intactes.
• Il n'est pas approprié de décongeler les aliments directement sous le jet d'eau, car ils traînent avec certains nutriments.
• Un aliment décongelé ou partiellement décongelé ne doit jamais être recongelé. Le seul cas dans lequel il peut être recongelé est celui où il a été préalablement cuit avec une chaleur intense, car ce processus réduit considérablement le nombre de micro-organismes.