Les légumes constituent un groupe d’aliments essentiels dans tout régime équilibré et sain, car ils supposent un apport en vitamines et en minéraux essentiels à l’organisme. Au moment de les incorporer à notre alimentation, il existe de nombreuses façons de les préparer: cuits à la vapeur, cuits, frits, cuits au four ... Même si les légumes crus sont toujours le meilleur moyen pour les légumes de conserver leurs propriétés et avantages. De cette façon, nous voulons expliquer quels légumes peuvent être consommés crus.

Comment faire un risotto aux légumes Étapes à suivre: 1

Le poivron, qu'il soit rouge, vert ou jaune, est un légume idéal à manger cru, par exemple en salade, accompagné de la morue à esqueixada ou dans toute autre recette. Ce légume a de nombreuses propriétés bénéfiques comme sa contribution élevée en vitamine C.

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De plus, bien qu'elles puissent également être cuites, les carottes sont également incluses dans la liste des légumes à manger crus et préservent ainsi tous leurs avantages, tels que la fourniture de bêta-carotène et d'antioxydants.

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Bien que ce soit en réalité un fruit, la tomate est traditionnellement située dans le groupe des légumes et peut également être utilisée comme matière première . Les tomates sont les plus polyvalentes, vous pouvez donc les préparer de mille et une façons pour tirer parti de tous leurs bienfaits pour le corps.

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Les oignons peuvent également être cuits ou consommés crus . Nous vous recommandons donc , aussi longtemps que possible, de choisir la deuxième option pour conserver toutes les propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses variétés d'oignons, mais tous peuvent être consommés crus.

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Bien que certains ne le sachent pas et aient toujours préparé la bouillie, le chou est également un légume qui peut être mangé cru, en salade, en accompagnement de viande ou de nombreuses autres manières. Toutefois, il convient de noter que les choux de Bruxelles ne doivent pas être consommés crus, car ils peuvent être indigestes.

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Cela peut aussi paraître surprenant, mais les champignons peuvent être mangés crus, après les avoir bien nettoyés, et seront les plus savoureux. Si vous ne le croyez pas, nous vous invitons à préparer un riche carpaccio de champignons.

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Après les légumes à manger crus, nous trouvons les épinards, un légume qui apporte une grande contribution en antioxydants parmi de nombreux autres avantages. Même dans ce cas, vous ne devriez pas abuser de vous-même en mangeant des épinards crus, car ils contiennent également de l'acide oxalique.

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Il est très courant de manger cette racine crue, par exemple dans les salades, et elle est très nutritive. En outre, les radis supposent une faible contribution calorique pour laquelle il est prodigieux dans les régimes minceur, ainsi que cela fonctionne aussi comme diurético.

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Connu sous le nom d'oignons tendres, de ciboulette ou de calçots de Catalogne, ce légume semblable au poireau peut également être utilisé cru. De cette façon, vous pouvez l'ajouter dans les salades et autres entrées comme c'est le cas pour les oignons, mais sa saveur sera plus douce.

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Certains seront également surpris, mais le brocoli est inclus parmi les légumes à manger cru . Par conséquent, les avantages du brocoli seront maintenus, mais il n'est pas recommandé de le manger aux personnes souffrant de problèmes rénaux.

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Utilisé comme condiment pour un nombre infini de recettes, l' ail peut également être utilisé cru et préservera son goût intense, ainsi que ses propriétés bénéfiques. Par exemple, lors de la préparation de la célèbre sauce allioli, l’ail doit être cru.

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Il est important de noter que certains légumes sont presque toujours consommés crus, tels que la laitue, la scarole, les endives ou le concombre.

Nous pouvons également signaler certains légumes qui ne devraient pas être consommés crus, comme dans le cas des aubergines qui peuvent être toxiques en raison des alcaloïdes qu’elles contiennent; ou par exemple les pommes de terre qui sont toujours cuites avant de les manger.