Bien que les dégustations les plus connues et habituelles soient celles de vins ou de produits gastronomiques, il est également à la mode de goûter à la bière . Pour pouvoir profiter de ce type de boisson, il est nécessaire de bien connaître ses caractéristiques.

Les dégustations de bière sont basées sur l' analyse du goût de cette boisson de la même manière que lors d'une dégustation de vin. C’est-à-dire par l’utilisation des sens de la vue, de l’odorat et, bien évidemment, du goût. Mais comme la bière a plus de variétés, lors de la dégustation, il est important de savoir certaines choses, c'est pourquoi nous expliquons en .com comment goûter la bière.

Vous aurez besoin de:

• Une nappe blanche
• Des lunettes
• Les bières

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Phase précédente

Tout d'abord, il est nécessaire d'avoir une connaissance préalable du type de bière qui sera goûtée, telle que l'histoire de la bière et de sa production, les ingrédients et la gradation alcoolique.

Cela commence généralement par une explication théorique illustrant le processus de brassage et les variétés qui seront testées dans la même dégustation. Normalement, les dégustations ont lieu sur les lieux de production des bières, afin de pouvoir visualiser les matériaux utilisés pour la production.

Types de bière

Les bières habituellement utilisées sont les blondes, les toasts, les noires et certaines avec des épices. Vous pouvez également déguster des bières artisanales, qui ne sont pas accessibles à tous et qui sont les plus authentiques.

Utilisez la vue

Il est très important d’utiliser le viseur pour pouvoir voir le brillant, la couleur, la mousse, les bulles, les textures, et pour en déduire si une bière a plus ou moins de malt.

La meilleure façon de bien observer la couleur des bières est de les verser dans des verres en verre transparent et sur un fond blanc. L'ordre idéal de disposition de la bière doit être du moins alcoolique (et le plus clair) au plus alcoolique (et le plus sombre).

Phase olfactive

Au cours de cette phase, vous commencerez à ressentir les notes d’épices, la quantité de levure et la saveur du houblon utilisées pour la production de bière. Il est clair que sentir une bière n'implique pas la même capacité de reconnaître certains arômes que les vins qui sentent, mais c'est une phase intermédiaire qui nous permet d'arriver prêts pour la phase gustative.

Phase gustative

Il s’agit de la phase la plus importante de la dégustation, car les différences entre les différents arômes de bière, qu’ils soient amers ou sucrés, seront bien comprises.

Il sera important de prendre une gorgée pour vous rincer la bouche, la tenir dans votre bouche et avaler. Une seconde gorgée nous donnera plus d'informations sur le type de bière que nous dégustons. Dans ce cas, et contrairement au vin, le liquide que nous avons goûté n'est pas recraché.