Les plats à la cuillère sont idéaux pour les saisons froides, en plus de nous garder au chaud, ils fournissent de nombreux nutriments à notre corps. Les pois chiches sont riches en huiles essentielles grasses et en protéines, qui aident à contrôler les niveaux de cholestérol et de triglycérides, ont également une teneur élevée en fibres, comme la plupart des légumineuses, qui facilitent le transit intestinal. Dans nous expliquer comment faire ragoût de pois chiches .

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Pour préparer un ragoût de pois chiches, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 gr de pois chiches
• 2 L d'eau
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le sel

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La première étape pour préparer un ragoût de pois chiches consiste à le faire tremper la nuit précédente. Placez les pois chiches dans une casserole et remplissez-les d'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient couverts. A conserver au réfrigérateur 10 ou 12 heures. Rappelez-vous que ceux-ci vont augmenter leur taille. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude pour accélérer le processus. Dans ce cas, laissez-les tremper pendant seulement 8 heures .

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Égouttez les pois chiches, lavez-les et placez-les dans une casserole avec 2 litres d'eau. Coupez un oignon, épluchez et coupez les carottes et ajoutez les feuilles de laurier. Mettez tout cela à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les pois chiches se ramollissent, environ 45 minutes. Si vous utilisez un autocuiseur, si vous avez au contraire une marmite conventionnelle, le processus prendra un peu plus de temps.

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Pendant ce temps, préparez le sofrito pour parfumer le ragoût. Placez l'huile dans une casserole et quand il fait chaud ajoutez l'autre oignon émincé, quand il est transparent ajoutez l'ail et le poivron rouge. Ajoutez le paprika sucré aux légumes sautés, retirez-les du feu et mettez-les dans le mélangeur ou le robot.

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Versez le mélange dans la casserole de pois chiches, s'ils sont déjà mous. Enlevez tout et ajoutez de l'eau chaude si vous pensez qu'ils sont trop épais. Ajouter le sel et le cumin et laisser cuire encore 30 minutes. Allez rectifier le sel jusqu'à ce que vous ayez le point que vous voulez.

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Le ragoût de pois chiches est un plat très polyvalent. Vous pouvez y ajouter les légumes de votre choix, tels que les épinards, les bettes à carde, les pommes de terre et les tomates ou les viandes comme le chorizo, qui peuvent être épicées et même du poisson comme la morue.

Les méthodes de préparation des pois chiches sont très variées. Non seulement vous pouvez les préparer en tant que ragoût, mais elles accompagnent également bien les salades d'été, en préparant un houmous à tartiner avec des légumes comme les carottes, le céleri ou les toasts. Incluez ce légume dans votre alimentation et profitez de tous ses avantages.