L' aubergine est un légume tout à fait extraordinaire. C'est l'un des légumes les plus consommés et avec une grande valeur nutritionnelle en raison de sa faible teneur en matières grasses. Il convient parfaitement à tous les types de régimes, en particulier pour perdre du poids et réduire les mesures de manière parfaitement saine. En outre, il constitue la base de plats délicieux tels que les aubergines farcies ou le musaka, entre autres. Dans cet article de .com, nous allons vous proposer plus de recettes avec des aubergines pour que vous puissiez profiter de vos multiples propriétés et goûter comme jamais auparavant.

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L'aubergine est un légume très polyvalent

L'aubergine est un légume largement utilisé en cuisine et qui offre de nombreuses possibilités culinaires. En général, il est recommandé de tirer parti de la peau, dans le cas de pièces tendres, car sinon, la peau se durcira. Vous pouvez le faire cuire à la vapeur, grillé, battu, pour les salades, frit, pour les sauces ou même au four. Et pour éliminer l'amertume, il faut bien la laver, on peut même utiliser du jus de citron. Savourez des recettes telles que des aubergines avec du fromage, des aubergines avec du fromage et du miel, ou une délicieuse recette d'aubergines farcies au thon. Mais ce n’est pas tout, continuez à lire car nous vous apportons plus de façons de cuisiner ce prodigieux légume.

Aubergines farcies aux épinards

Nous proposons une recette différente de la viande farcie classique, il s’agit d’ aubergines au thon et aux épinards.

Ingrédients:

• 2 aubergines
• 500 ml d'eau
• Le sel
• 2 gousses d'ail
• 2 oeufs
• 120 g d'oignon
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g d'épinards frais
• 1 petite cuillerée de poivre moulu
• 1 petite cuillère de levure
• 2 boîtes de thon à l'huile
• 600 g de fromage râpé

préparation

La première chose à faire est de couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Puis nettoyez et videz tout sans casser la peau. La pulpe doit être réservée pour plus tard. Hachez l'oignon, l'ail et mettez le tout dans une casserole pour le faire sauter. Une fois doré, ajoutez la pulpe d'aubergine, faites-en un peu puis ajoutez les épinards hachés. Pendant la préparation de ce mélange, vous devrez ajouter les œufs préalablement battus avec de la levure, du poivre et du sel. Enlevez tout et ajoutez le thon à mijoter et tous les ingrédients sont intégrés. Ensuite, remplissez les aubergines avec ce mélange, saupoudrez le fromage et faites cuire environ 15 minutes à 220 degrés.

Boulettes de champignons et aubergines

Cette recette d'aubergines sera un excellent complément à tous les repas que vous préparez. Continuez votre lecture pour voir comment profiter de ces boulettes de champignons et aubergines.

Ingrédients:

• 1 aubergine
• 150 g de champignons
• 1 échalote
• 1 verre de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 petite cuillère de noix de muscade
• 1 grande cuillère de farine

Pour le frappeur:

• 1 oeuf
• 150 g de chapelure

Préparation:

Dans un plat allant au four, placez l'aubergine coupée en deux et ajoutez un peu d'huile d'olive. Vous devrez cuire le morceau pendant environ 30 minutes à 200 degrés. Mettez l'huile dans une casserole, faites sauter l'oignon de printemps émincé et laissez bien cuire. Ajoutez ensuite les champignons hachés, mélangez, salez et poivrez. Vous devriez faire cuire les légumes pendant 5 minutes. Maintenant, vous devez incorporer la farine, mélanger puis mettre le lait. Mélangez la pâte avec insistance, ajoutez un peu de noix de muscade pour donner la touche finale. Ensuite, vous pouvez retirer les aubergines du four et retirer toute la peau. Hachez l'aubergine et ajoutez-la à la pâte que vous venez de faire. Remélangez, ajoutez du sel et laissez reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse. Former les boules, passer chacune d'elles à travers l'œuf et la chapelure et cuire à la poêle.

Aubergine Créole

Préparez-vous à découvrir une recette différente avec laquelle vous pourrez déguster les aubergines comme jamais auparavant, il s'agit de préparer des aubergines à la criolla, prenez-en note!

Ingrédients:

• 1 aubergine
• 3 pommes de terre
• 2 tomates
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de poivre
• 1 petite cuillère de sel
• 1 pincée d'origan

Préparation:

Pour commencer avec cette recette de criollo aux aubergines, vous devez couper tous les légumes en tranches épaisses. Vous devrez les placer en couches: oignon, aubergine, tomate et pomme de terre. Répétez ensuite le processus jusqu'à ce que vous ayez fini avec la couche de pommes de terre. Pour donner un bon goût à tout ce mélange de légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'ail, du paprika et de l'origan. Lorsque tout est prêt, versez un jet d’huile et mettez le récipient sur feu vif. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement cuit. Ensuite, placez le couvercle sur la cocotte, baissez le plus possible et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite une demi-tasse d'eau, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.