Les girolles sont un type de champignons produits par les champignons et sont généralement préparées avec de l'ail, en compote ou comme personnage principal des pommes de terre et des œufs étoilés. Il est toujours bon d'avoir des girolles à la maison pour donner une touche exquise et exotique à nos recettes. Dans cet article, nous vous montrons comment conserver les chanterelles .

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Les chanterelles crues peuvent être congelées sans problème. Bien les nettoyer, les couper en morceaux et les stocker dans un sac hermétique. Ensuite, mettez-les au congélateur jusqu'à ce que vous décidiez de les utiliser. Il est également possible de les cuire un peu avant de les congeler, vous pouvez voir cette information dans notre article sur la congélation des chanterelles.

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Certaines personnes préfèrent garder les girolles frites . Cela leur permettra d'être presque prêts, de sorte qu'au moment de la cuisson, il leur suffit de les ajouter à la préparation sans les faire passer au préalable dans la casserole. Si vous voulez les conserver ainsi, nettoyez les girolles et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez-les cuire pendant cinq minutes pour obtenir un point de cuisson. Attendez qu'ils refroidissent pour les stocker dans un sac hermétique et mettez-les au congélateur.

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Vous pouvez également conserver les girolles dans un bocal en verre . Dans ce cas, nettoyez-les, hachez-les et préparez simultanément une casserole remplie d'eau, de sel et de laurier. Lorsque l'eau bout, ajoutez des girolles, attendez une minute et sortez-les. Répétez cette procédure avec la totalité de la partie que vous souhaitez conserver. Une fois que vous avez terminé, déposez les girolles dans des récipients en verre et ajoutez de l’eau aux endroits où vous les avez bouillies. Enfin, couvrez les récipients en verre et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 40 minutes. Passé ce délai, laissez les récipients refroidir et vos chanterelles sont prêtes. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou les laisser à la température ambiante.

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Consultez notre article Comment conserver les champignons et découvrez d'autres options intéressantes pour les conserver en bon état et en profiter pleinement.