La vitamine B12, connue sous le nom de cabalamine, est un élément fondamental de la plupart des processus métaboliques de notre corps, pour la formation du sang, pour les fonctions du cerveau et pour le développement correct du système nerveux. L'une des principales caractéristiques de la vitamine B12 est qu'elle est soluble dans l'eau, qu'elle ne peut pas être dissoute dans l'eau. Ainsi, lorsque le corps en a déjà utilisé le nécessaire, l'excédent est jeté dans l'urine ou stocké dans le foie.

La vitamine B12 étant principalement présente dans les aliments d'origine animale, il est probable qu'il existe un déficit de cette vitamine chez les végétariens. Pour vous éviter de souffrir de cette carence, dans l'article suivant, nous expliquerons quels aliments sont riches en vitamine B12 .

Vous pouvez également être intéressé par: Les aliments riches en vitamine B

Quelle est la fonction de la vitamine B12

La vitamine B12 joue un rôle fondamental dans de nombreuses fonctions de notre corps. En tant que partie intégrante du complexe de vitamine B, sa fonction est principalement enzymatique, c’est-à-dire qu’il participe à la synthèse des protéines et de l’ADN. Il est également nécessaire que les processus métaboliques des acides gras et foliques se déroulent correctement.

Une autre des fonctions principales de la vitamine B12 est son rôle dans la production de globules rouges ainsi que dans le maintien de la myéline, un élément qui permet la transmission des impulsions nerveuses de notre système nerveux central.

D'autre part, il aide à contrôler les réserves d'énergie des muscles et maintient le système immunitaire actif.

Aliments riches en vitamine B12

Ce sont les principaux aliments riches en vitamine B12:

• Tripes: 55 milligrammes de vitamine B12 pour 100 grammes.
• Foie de boeuf: 39 milligrammes de vitamine B12 pour 100 grammes.
• Crabe: 3, 1 milligrammes pour 100 grammes.
• Homard: 1, 4 milligrammes dans 100 grammes.
• Palourdes: 85 milligrammes tous les 85 grammes.
• Huîtres: 40 milligrammes.
• Moules: 8 milligrammes de vitamine B12 par 100 grammes.
• Caviar: 20 milligrammes pour 100 grammes.
• Octopus: cuit nous donne deux fois plus de vitamine B12 que la matière première.
• Thon: 2, 4 milligrammes tous les 85 grammes.
• Maquereau: 19 milligrammes dans 100 grammes.
• Saumon: Le demi-filet contient 9 milligrammes de vitamine B12.
• Cod: 16 milligrammes pour 100 grammes
• Sardines: 7, 6 milligrammes pour 85 grammes.
• Agneau: 86 milligrammes de vitamine B12 pour 100 grammes
• Oiseaux: le foie de poulet fournit 56 milligrammes.
• Œufs: 1, 3 microgramme dans chaque œuf.
• Produits laitiers: 1 tasse de lait contient 1, 1 milligramme de vitamine B12.

Comme vous avez pu le vérifier, tous ces aliments sont d'origine animale, car les légumes nous fournissent une quantité minimale de vitamine B12. C'est pourquoi vous devez prendre en compte le type de produit que vous mangez, car tous ne sont pas sains si nous les mangeons régulièrement. Par exemple, si vous voulez manger de la viande, il vaut bien mieux opter pour des viandes maigres et des viandes que pour du bœuf ou de l'agneau. Si vous souffrez d'hypercholestérolémie, vous devez également tenir compte des calories et de la teneur en graisse de chacun de ces aliments, en élaborant un régime alimentaire équilibré et en apportant de la vitamine B12 aux autres valeurs nutritionnelles.

Si vous êtes végétarien, vous pouvez consulter la liste des aliments autorisés dans le régime végétarien, ce qui peut signifier un bon apport en vitamine B12.

Groupes à risque de carence en vitamine B12

• Gastrite atrophique : on estime qu'entre 30 et 50% des personnes de plus de 50 ans souffrent de cette maladie, une pathologie qui affecte la capacité d'absorber correctement la vitamine B12 présente dans les aliments. Pour ce groupe de personnes, la prise de suppléments de vitamines est recommandée.
• Anémie pernicieuse : condition physique touchant près de 12% des adultes, déficit qui ne peut être traité que par des injections de vitamine B12. Dans l'article suivant, nous expliquons comment injecter de la vitamine B12.
• Végétariens et végétariens : en particulier les femmes allaitantes qui suivent ce régime. La vitamine B12 se trouvant principalement dans les produits d'origine animale, ces personnes ont tendance à souffrir de cette carence en vitamines.
• Les médicaments : tels que l'oméprazole ou le lansoprazole inhibent la capacité du corps à absorber cette vitamine. La même chose arrive avec la métamorphine, l'histamine et d'autres médicaments, principalement pour le traitement des ulcères peptiques.

Si vous appartenez à l'un de ces groupes à risque ou si vous ne l'êtes pas, vous croyez pouvoir manquer cette vitamine, laissez des doutes sur l'article suivant, dans lequel nous commentons les symptômes d'un manque de vitamine B12.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.