La maladie coeliaque est une intolérance permanente au gluten, une protéine présente dans certaines des céréales les plus courantes telles que WHEAT, ORLEY, RYE et AVENA.

L'organisme coeliaque rejette toute quantité de gluten, même petite. Dans l'intestin, où les nutriments sont absorbés, une attaque de la protéine de gluten se produit, entraînant une lésion de la muqueuse de l'intestin, qui perd sa structure et cesse de fonctionner correctement, entraînant une perte de capacité d'absorption., donnant lieu à divers troubles. Ici, nous allons vous donner la liste la plus complète des aliments sans gluten sur Internet. Si vous souhaitez fournir plus d'aliments, veuillez les ajouter dans les commentaires.

Vous pouvez également être intéressé par: Quels sont les symptômes de l'intolérance au gluten?

Céréales sans gluten

Le riz, le maïs et d’autres comme le quinoa, le mil et le sorgho, bien qu’ils soient toujours en grains, en amarante, en sarrasin (aussi appelé sarrasin), en teff. L'avoine contient peu de gluten.

Collations sans gluten

olives (avec / sans os), cornichons, cornichons, maïs soufflé naturel. Chips de pommes de terre (pomme de terre, huile et sel), Chips de pommes de terre et Frit Ravich au maïs soufflé, Moules à l'escabèche Isabel et Moules marinées, palourdes et coques Riberias

Oeufs laitiers et naturels sans gluten

Laits de toutes sortes, entiers, semi, écrémés, condensés ou en poudre. Fromages frais, tendres, fermentés, affinés et semi-affinés. Yaourts et caillés naturels. Crème pour la pâtisserie. Les œufs que vous pouvez manger étant donné qu'ils ne contiennent pas de gluten, veillez à ne pas laisser de traces d'autres produits lors de leur cuisson.

Liste des fromages sans gluten

• Cheddar: Le fromage cheddar, l'un des plus connus au monde, ne contient pas de gluten. La plupart des gens connaissent sa couleur orange vif, mais le cheddar est naturellement blanc. Il est toujours fabriqué à partir de lait de vache.
• Edam: Le fromage Edam tire son nom du port néerlandais où il a été vendu à l'origine. Ce fromage a été le plus populaire pendant des centaines d’années car sa durée de conservation est extrêmement longue. Il est fait de lait écrémé et a une couleur orange vif. Il est généralement vendu sous forme de bloc rond avec une coque dure en cire de paraffine.
• Parmesano et Parmigiano-Reggiano, et leur cousin Parmesano, sont une autre variété de fromage sans gluten. Il tire son nom de la région d'Italie dans laquelle il a été fabriqué à l'origine. Le parmesan est un fromage très populaire qui est souvent râpé et servi sur des pâtes.

Viandes sans gluten

Tous types de viandes et abats : (frais, surgelés, salés ou salés), cecina, jambon serrano et jambon cuit de qualité supérieure, lacón et bacon.

Poisson sans gluten

Poissons et fruits de mer : Frais et congelés sans pâte, conservés au naturel ou dans une huile sans cuisson, en saumure, vinaigre, salés et fumés.

Produits végétaux et dérivés sans gluten

Légumes, légumes et tubercules, frais, congelés et conservés dans la nature. Conserves de tomates concassées. Flocons de pommes de terre et soupes de légumes secs. Fruits: frais, au sirop, compote, confits, glacés et séchés. Noix crues. Légumes secs et conservés naturels.

Produits raffinés sans gluten

Sucre blanc et cassonade, miel, saccharine. Huiles, beurre traditionnel et margarine sans fibres. Café en grains ou moulu, naturel ou mélangé, décaféiné soluble et infusions sans arômes.

Sel, vinaigre de vin, de modène et d'épices en branche, en grain, en poussière et tous les naturels. Levure de boulanger fraîche (saccharomyces cerevisiae), en blocs ou en pilules ou déshydratée.

Boissons sans gluten

• Boissons non alcoolisées: boissons non alcoolisées, cola, citron, orange, amer, toniques et vin doivent.
• Boissons alcoolisées: vins et boissons mousseuses, rhum, brandy, whisky, vodka, gin, tequila, alcools et pépins, anis, cognac, cidre, champagne, fernet, grappa, mezcal,

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.

Pourboires

• RD 1334/1999, norme générale d'étiquetage, de présentation et de publicité des produits alimentaires et de ses modifications suivantes: oblige les fabricants à déclarer sur l'étiquette les ingrédients susceptibles de générer des intolérances ou des allergies.