Des côtelettes de porc parfaitement cuites sont une garantie de cette recette pour le four dans laquelle nous vous présentons. Ensuite, nous expliquons étape par étape et avec des images, comment préparer de délicieuses côtelettes de porc qui fondent dans la bouche, osez-vous les essayer?

Vous aurez besoin de:

• 3 tasses d'eau froide (divisées)
• 3 cuillères à soupe de sel aromatique
• 2 gousses d'ail écrasées
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 feuille de laurier
• 2 à 4 côtelettes de porc
• Huile d'olive
• Le sel
• Poivre

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Si vous avez le temps, vous pouvez préparer une saumure qui ajoute de la saveur et de la jutosité au porc fini. Amenez 1 tasse d'eau à ébullition, ajoutez le sel et les aromatiques facultatifs, et remuez pour dissoudre le sel. Ajoutez 2 autres tasses d'eau froide pour ramener la température de la saumure à la température ambiante.

Placez les côtelettes de porc dans un bol et versez la saumure sur le dessus. La saumure devrait recouvrir les côtelettes - sinon, ajoutez plus d'eau et de sel (1 tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de sel) jusqu'à ce que les côtelettes soient couvertes. Couvrir le récipient et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à 4 heures.

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Placez une grille au centre du four et préchauffez à 200 ° C. Placez une poêle en fonte dans le four pour préchauffer également.

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Pendant que le four chauffe, préparez les côtelettes de porc. Retirez les côtelettes de la saumure. Sécher avec des serviettes en papier. Frotter les deux côtés avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre. Mettez les côtelettes de côté pendant que le four atteint la température idéale.

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À l'aide de gants, retirez délicatement la poêle chaude du four et placez-la sur un feu moyen-vif.

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Placez les côtelettes de porc dans la poêle bien chaude. Vous devriez entendre qu'ils commencent immédiatement à grésiller . Cuire environ 3 minutes. Les côtelettes peuvent commencer à fumer un peu - ça va. Baisser le feu si la fumée est excessive. Utilisez des pinces pour retourner les côtelettes de porc . Mettez immédiatement la casserole au four avec des gants de cuisine.

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Faites cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites, afin qu'elles soient tendres et juteuses . Le temps de cuisson sera de 6 à 10 minutes, en fonction de l'épaisseur des côtelettes. Commencez à vérifier les côtelettes à 6 minutes et continuez toutes les deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Transférer les côtelettes de porc cuites dans une assiette et verser le jus de la poêle sur le dessus (ou réserver pour faire une sauce). Couvrir de papier d'aluminium et attendre au moins 5 minutes avant de servir.