Les asperges blanches et vertes, ces dernières également appelées asperges sauvages, sont récoltées pendant les mois de mars et avril, et la principale différence qu’elles ont entre elles est que les verts ont plus de nutriments que leurs frères blancs. Les asperges vertes peuvent être cuites de nombreuses façons et peuvent constituer un très bon complément pour les sauces ou les accompagnements. Ensuite, nous vous expliquons une recette très simple à préparer, propre, rapide et sûre, vous l’aimez beaucoup, des asperges cuites au jambon sucré.

Vous aurez besoin de:

• Asperges sauvages
• Tranches de jambon
• Brie (un autre fromage sert également)
• Huile, poivre et sel
• Au four
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grain
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Comment cuisiner les asperges Etapes à suivre: 1

Pour commencer à préparer des asperges sauvages avec du jambon, commencez par chauffer le four à 180-200 ºC en position "ventilation". Ainsi, en ayant les asperges à la main, le four sera chaud.

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La première étape consiste à couper les asperges. Vous pouvez le faire un à la fois ou en prendre une poignée. Ce que vous allez enlever, c'est la partie inférieure blanche, assez difficile à manger et avec une saveur peu agréable au goût.

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Vous avez besoin d'une casserole d'eau bouillante avec du sel. Lorsque l'eau bout, placez les asperges dans la casserole. Attendez quelques secondes et couvrez le pot. Laissez cuire pendant deux ou trois minutes, rien de plus.

Lorsque les asperges sont cuites, vous devez les jeter dans un bain d’eau glacée. Laisser les asperges dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Il faut environ 4 minutes et remuer chaque minute.

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Pendant que les asperges refroidissent, mélangez l'huile, le jus de citron et la moutarde. Utilisez une fourchette pour battre complètement. Retirez les asperges de l’eau glacée et alignez-les sur du papier absorbant ou des serviettes. Pour éliminer tout excès d’eau, faites rouler les asperges avec votre main et utilisez une autre serviette en papier.

Une fois sec, passez les asperges dans une assiette. Saupoudrer l'assaisonnement directement sur le tas d'asperges. Avec vos mains, comme si vous mélangiez une salade, mélangez-les bien pour que toutes les parties soient assaisonnées. Il est important que tout soit distribué uniformément.

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Une fois que les asperges sont propres, nous commençons par placer une tranche de jambon doux sur une planche de bois, placez les asperges sur l’un des bouts de la tranche et ajoutez un peu de fromage de brie (il peut être fait avec n'importe quel fromage mais le brie celui qui sera meilleur et plus plaira à vos invités), puis nous le terminerons.

Le processus précédent, vous devez le répéter avec les asperges que vous voulez cuisiner, normalement 2 ou 3 asperges suffisent par personne.

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Placez les asperges roulées dans du jambon dans un plat pouvant aller au four, que nous avons mis à chauffer à l'étape 1, et saupoudrez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre (ces ingrédients au goût du consommateur). Placez la source dans le four pendant environ 20-25 minutes.

Pourboires

• Vous pouvez remplacer le jambon salé par du jambon sucré, mais si vous le remplacez, il est recommandé de ne pas ajouter beaucoup de sel à la fin, car il sera trop salé.
• Pour retirer le dos du goujon, vous pouvez le faire en ramassant le goujon sur la tête et la base, pliez-le et casser-le au bon endroit.