La planification du menu, même si cela semble étrange, peut définir l’événement dans son ensemble. Même, il n'est pas nécessaire de choisir le menu complet pour commencer, simplement le choix d'un plat ou d'un dessert peut être le coup d'envoi qui lance le reste de l'organisation. Par exemple, nous pouvons vouloir préparer un plat principal plus classique et sophistiqué. Cela déterminera alors l'entrée, les entrées et le dessert.

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Pour la préparation d'un menu doit tenir compte du budget qui est compté, car certains aliments peuvent être plus importants que les boissons.

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Le nombre d'invités doit être établi. Dans ces limites, les quotas doivent être jeunes ou adultes, et des exigences spécifiques telles qu'un régime alimentaire équilibré et une combinaison optimale d'aliments.

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Prévoyez une grande variété de saveurs et de textures. Il comprend un mélange varié d'ingrédients, en essayant de ne pas les répéter dans les différents plats, et réfléchissez à la couleur et à la présentation, assiette par assiette.

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Essayez de ne pas surcharger de calories et de ne pas lésiner sur les portions. 10 collations sont calculées par personne. La boisson sans alcool va de 3 à 4 verres par invité et une bouteille de vin sert 5 ou 6 verres.

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Calculez les deux tiers d'une bouteille de vin blanc et un tiers de vin rouge. Si vous ne servez que du vin ou du cava, calculez une demi-bouteille par personne.

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Au cas où vous fêteriez un anniversaire, la coutume est de finir avec le gâteau ou le gâteau, dans cette situation, il est recommandé que le gâteau soit la vedette du menu . Sinon, une table avec différents gâteaux et desserts devrait être présentée afin que les invités puissent goûter un large éventail de saveurs sucrées à la clôture de la fête.

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Le menu définira également le mobilier de la fête et la robe de la table. Par exemple, si nous avons l’idée de faire des brochettes, la table et les meubles n’obligeront pas les gens à s’asseoir.

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Nous aurons un espace ouvert, des serviettes et d’autres. Si, par exemple, nous souhaitons faire une délicieuse fondue au fromage, par exemple, nous devrions fournir un espace de table pour tous les convives, sur une table circulaire, de préférence, de manière à ce que tout le monde ait accès au récipient.