La vérité est que le blé peut être mangé dans sa forme originale au lieu d'être transformé en farine. Non seulement cela, mais le soi-disant blé tendre a beaucoup plus de propriétés que sa farine, car il conserve tous ses nutriments lorsque vous le mangez après l'avoir cuit.

Le blé sous cette forme contient une énorme quantité de glucides sous forme d'amidon, c'est donc un aliment très indiqué pour les sportifs. Il contient très peu de graisse et de nombreuses protéines, parmi lesquelles le gluten se démarque. C'est donc un aliment qui ne convient pas aux coeliaques. Si vous voulez savoir comment cuire du blé tendre, continuez à lire cet article et obtenez toutes les informations dont vous avez besoin sur cet aliment sain.

Vous pouvez également être intéressé par: Avantages de la farine d'épeautre

Propriétés du blé tendre

Quelque chose qui va vous intéresser savoir sur le blé tendre sont ses principales propriétés, que nous expliquons en détail ci-dessous:

Favorise la digestion

Le blé tendre est riche en protéines d'assimilation lente, ce qui permet à l'estomac de digérer les aliments en douceur et d'assimiler ses nutriments sans trop d'effort. De plus, le blé tendre est une source de fibres et de vitamines E, B1, B2, B3 et B6, qui aident également à métaboliser leurs nutriments.

Bon pour le coeur et les organes reproducteurs

Sa richesse en sélénium lui confère la propriété antioxydante qui protège les organes du sang et du système reproducteur contre les radicaux libres. Pour cette même raison, il est également bon pour le soin de notre peau.

Idéal pour les athlètes

Comme 60% des nutriments du blé tendre sont des glucides, il s'agit d'un aliment idéal pour les sportifs. L'amidon qui les contient permet une absorption lente de ces nutriments et nous permet donc de rester sans faim plus longtemps, et que l'énergie reste dans notre corps à un niveau constant. Cette lenteur permet une libération prolongée de la glycémie, ce qui en fait un bon aliment pour les diabétiques.

Comment faire cuire le blé tendre étape par étape

Si vous envisagez de cuire du blé tendre, vous devez savoir que c’est quelque chose de très simple et qui vaut la peine d’exploiter au mieux ses propriétés et qui se combine très bien avec un grand nombre de plats différents. Donc, il vous suffit de suivre ces instructions pour le cuire:

1. Vous avez besoin d'un pot en acier inoxydable et d'un couvercle qui se ferme bien. De cette façon, le blé se réchauffera plus vite et, s'il s'agit d'un bon pot, il ne collera pas au fond.
2. Laissez le blé tremper pendant 12 heures. Passé ce délai, changez l'eau deux fois et égouttez. De cette façon, vous vous assurez que votre blé est bien nettoyé. En tant que céréale non traitée, le champ contient généralement beaucoup de saleté et de poussière que nous devons éliminer avant de pouvoir la consommer.
3. Vous devez le faire bouillir et le laisser absorber toute l'eau. Si vous voulez éviter de coller, enduisez le fond du pot d’huile d’olive. Ainsi, en retirant l'eau, votre blé glisse dans l'huile au lieu de coller au fond du pot. C'est une prévention hautement recommandée et qui ne contribue pratiquement pas à la graisse dans votre nourriture, puisque le blé tendre n'a pratiquement pas, et pour la quantité d'huile que nous allons utiliser, il ne faut pas s'en inquiéter.
4. Prenez trois mesures d'eau pour une de blé. Les quantités des rations ressemblent à celles du riz: un verre d'eau pour deux personnes. C'est-à-dire que si vous voulez cuisiner pour 4 personnes, vous devrez mettre dans une casserole 2 verres de blé et 6 d'eau froide, et tout mettre à bouillir.
5. Quand il bout, baissez le feu et retournez-le avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le blé absorbe toute l'eau.
6. Enfin, laissez la cocotte reposer avec le blé tendre sur un chiffon humide pour que les céréales ne collent pas au fond. Mélangez-le avec la cuillère en bois pour vérifier qu'il est bien cuit et lâche.

Vous pouvez manger le blé tendre dans un plat chaud (avec des soupes) ou froid (faire une salade nutritive). Laissez aller votre imagination et découvrez toutes les possibilités culinaires du blé tendre!

Des aliments pour accompagner le blé tendre dans vos plats

Il existe une série d'aliments avec lesquels le blé tendre est particulièrement bon. Certains d'entre eux sont:

• Saumon et avocat (pour faire une salade)
• Tomate fraîche
• Fromage parmesan
• Champignons
• Épinards
• Tofu
• Crevettes

Prenez-le comme un plat de pâtes et combinez-le avec les ingrédients que vous aimez le plus . Sa saveur n’est pas aussi insipide que le riz, mais il reste assez neutre, il offre donc de nombreuses combinaisons possibles à explorer.