S'il y a quelque chose de clair dans la cuisine ibérique, c'est que le jambon Serrano occupe une place privilégiée, constituant l'ingrédient idéal pour les tapas, prépare de délicieux sandwiches ou des sandwichs et accompagne différents plats. Mais pour en préserver toute la saveur, il est essentiel de le conserver correctement, surtout s'il s'agit d'une pièce entière que vous avez choisi d'avoir chez vous. Pour cette raison, nous expliquons en .com comment conserver le jambon Serrano et en profiter plus longtemps.

Comment préserver le jambon York Étapes à suivre: 1

Pour conserver plus longtemps et correctement le jambon Serrano, il y a un ennemi que vous devez absolument éviter: l'humidité, qui est responsable du remplissage du jambon avec une couche de moisissure blanche qui nous oblige à en jeter une partie. du même. C'est pourquoi ce n'est pas seulement la technique que vous utilisez pour le recouvrir et le conserver, mais l'endroit où vous le placez.

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Pour éviter autant que possible l'humidité, placez le morceau de jambon dans un endroit de votre cuisine ou de votre maison aussi sec que possible. Le laisser à proximité de zones telles que le lave-vaisselle, la cuisinière, le réfrigérateur ou d'autres appareils électroménagers qui changent de température n'est pas une bonne idée, car la pièce sera plus susceptible de s'humidifier rapidement, ce qui produira de la moisissure.

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De plus, il est essentiel de conserver le jambon Serrano, de l’isoler correctement pour le garder aussi libre que possible de l’humidité ambiante sans en sacrifier la saveur.

La première étape est que lorsque vous coupez la partie extérieure du jambon (la croûte ou la graisse), vous le conservez sans le jeter. Ainsi, chaque fois que vous coupez le jambon serrano, recouvrez la coupe avec cette portion de graisse, de cette manière, l'humidité et les moisissures seront isolées de la partie que vous consommerez la prochaine fois.

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Après cela, couvrez le jambon avec un chiffon de coton léger. De cette façon, vous réaliserez qu'il peut être correctement oxygéné, tout en étant isolé de l'humidité extérieure et des insectes.

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Certaines personnes, à la place du tissu, préfèrent couvrir le morceau de jambon avec du papier aluminium ou du papier transparent . Bien que ces alternatives isolent efficacement le jambon des insectes et de l'humidité, elles peuvent en modifier le goût car elles ne permettent pas à la pièce de s'oxygéner correctement. Il est donc déconseillé d'opter pour ces techniques, mais plutôt pour celle expliquée dans le étape précédente

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Garder un jambon bien est beaucoup plus facile en hiver qu'en été car les températures chaudes sèchent plus et que les mouches et les insectes l'endommagent plus facilement. C'est pourquoi en été, vous devez accorder une attention particulière à la conservation de votre jambon.

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Une fois que le morceau de jambon est ouvert, le temps pendant lequel il est comestible dépend de sa conservation et de la vitesse à laquelle il est séché. Un séchage rapide compliquera la coupe et réduira la qualité du jambon.