Les supports de jambon sont des pièces utiles pour les couteaux qui leur permettront de maintenir le jambon ferme et dans la position la plus appropriée pour effectuer leurs coupes avec une plus grande précision. Il y a très peu de gens qui ne bénéficient pas d'une bonne coupe de jambon pour partager une bonne compagnie, et si vous pouvez faire ces coupes vous-même et de la bonne façon, vous serez encore plus fier de servir les marchés de poissons bien présentés à vos invités.

On dit que les couteaux mécaniques perdent leurs propriétés organoleptiques du jambon, ce qui signifie que le jambon perd son arôme et sa saveur, ainsi qu'un peu de sa texture caractéristique après avoir été coupé mécaniquement. De plus, l' utilisation du support à jambon confère un statut plus élevé à la coupe en question pour des raisons esthétiques et de qualité. Manger de bons jambons avec des vins de qualité est l’accord parfait. Nous voyons ici quelles sont les étapes pour choisir un bon support à jambon:

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Choisissez un bon matériel

Il existe des marteaux en acier, du bois, du marbre, entre autres. Mais lors du choix du support de jambon, vous ne devez pas oublier de le charger et de vérifier que son poids est suffisant pour éviter des mouvements indésirables lors de la coupe . De cette façon, les coupes auront une meilleure présentation et les accidents seront évités. De nombreux détenteurs de jambon comportent à cet effet des blocs de caoutchouc sur leur dos et sont les plus recommandés.

Choisissez des pièces de serrage de jambon

Ce sont des morceaux qui incluent tout bon jambon et son but est de donner de la stabilité à la canne et à la pointe du jambon . La pièce pour la tige peut être pivotante ou oscillante avec 1 ou 2 points d'attache et pour la partie de la pointe peut être lisse, avec 2 ou 3 brochettes ou surélevée, son but doit être de placer le jambon aussi horizontalement que possible pour faciliter les coupes.

Stabilité du support à jambon

Sur la base du choix de ces options, le choix du jambon est beaucoup plus affirmé, de sorte qu'un détenteur de jambon doit garantir à la fois la stabilité du support et la position horizontale du jambon . Certains supports de jambon utilisés par des professionnels atteignent des sommes d’argent exorbitantes alors que d’autres sont plus accessibles et répondent aux caractéristiques nécessaires au bon fonctionnement.

Utilisation des mains

L’utilisation de vos mains et une distance prudente seront, après l’acquisition du bon support pour jambon, la meilleure garantie de votre sécurité et le plus grand plaisir à chaque fois que vous voudrez commencer un jambon ou le couper.