Peut-être que lorsque vous allez au supermarché, vous avez un doute quant à l’achat de lait écrémé ou de lait entier ; D'une part, nous savons que le lait écrémé contient moins de calories mais est-il aussi sain que le lait entier?

Il existe de nombreux doutes sur les différences entre le lait écrémé et le lait entier. C'est pourquoi nous avons analysé les deux produits pour vous aider à découvrir en quoi elles consistent. Continuez à lire!

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Le lait entier

Le lait entier est un aliment qui contient de fortes doses de protéines, de minéraux, de graisses et de glucides. La principale différence entre le lait écrémé et le lait entier est son apport en matières grasses et donc en calories: pour 100 millilitres de lait, 2, 6 grammes de matière grasse sont consommés. Compte tenu de cette qualité, le lait entier a une saveur plus intense que le lait écrémé et une texture plus dense.

C'est un aliment très complet composé d'une variété de nutriments: lipides, protéines et glucides; Cela fait du lait entier un aliment très complet et nutritif.

C'est également une source très importante de vitamines car elle nous fournit de la vitamine A, de la vitamine B et de la vitamine D3; La vitamine D est responsable de la fixation du calcium dans les os et les dents, raison pour laquelle il est si important de le prendre pendant la période de croissance.

Le lait écrémé

Le lait écrémé provient du lait entier mais sa teneur en matière grasse a été réduite. Ce type de lait contient les mêmes valeurs nutritionnelles que le lait entier, mais son apport calorique est moindre.

Contrairement à la croyance populaire, le lait écrémé ne contient pas plus d'eau que le lait entier: la teneur en eau est exactement la même dans les deux produits. La différence de couleur et de densité est due au fait que les matières grasses du lait entier se sont dissoutes.

Pour chaque 100 millilitres de lait, seuls 0, 1 gramme de matière grasse sont ingérés, une différence très remarquable si on le compare à la contribution du lait entier que nous avons mentionnée au point précédent. En ce qui concerne les calories, il ne faut pas oublier qu'un verre de lait écrémé fait environ 70 kcal et qu'un autre de lait entier pèse 124 kcal.

Ce qui est certain, c’est qu’une des différences entre le lait écrémé et le lait entier est que les vitamines A, D et E sont nettement réduites dans l’option écrémée. Pour cette raison, il a été considéré que boire du lait écrémé n’apportait juste des nutriments Cependant, actuellement, ils enrichissent généralement ce type de lait avec ces vitamines pour éliminer cette différence.