Comme vous l'avez peut-être remarqué, il existe de nombreuses marques de biscuits sur le marché et je suis sûr que vos enfants adorent les consommer. Si tel est le cas, pourquoi ne pas leur montrer à quel point les biscuits maison préparés par maman sont délicieux? Peut-être vous arrive-t-il que lorsque vous essayez de les fabriquer, ils restent durs ou secs et la magie du moment est perdue. Si vous êtes une personne fréquente, alors ne vous inquiétez plus, car dans l'article suivant, nous vous apprendrons plusieurs astuces pour que les cookies ne soient pas difficiles et que vos enfants vous demandent de toutes les faire. le temps.

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La clé est dans la recette

Pour éviter que les cookies soient difficiles, la clé est dans la recette. Cela semble un peu évident mais, croyez-le ou non, ce n'est pas le cas. Il existe de nombreuses recettes de biscuits faits maison, dont beaucoup sont transmises de génération en génération, où chacune ajoutait une touche personnelle à la recette ou modifiait la quantité des ingrédients d'origine. Au final, il ne s'agit que d'une combinaison d'idées où la base de la masse a été perdue.

Si la recette que vous avez en votre possession est l'une de celles mentionnées ci-dessus, vous pouvez essayer d'obtenir la recette originale avec un membre de votre famille.

Mesurer et mélanger la farine correctement

Mesurer et mélanger la farine correctement. Ce point est très important, quelle que soit la recette que vous avez sélectionnée, utilisez les mesures indiquées est nécessaire pour éviter les biscuits sont durs ou secs, ne soyez pas créatif et baser dans les mesures indiquées.

D'autre part, vous devez vous assurer que vous ne travaillez pas trop la pâte, mais que vous effectuez cette tâche jusqu'à ce que la farine ait disparu.

Ingrédients de qualité

Les ingrédients doivent être de qualité. C’est à partir de ce moment que le goût de nos cookies dépendra une fois qu’ils seront prêts, mais cela peut également affecter notre pâte. Si les ingrédients sélectionnés sont en mauvais état ou si vous ajoutez quelque chose qui n'a pas été détaillé dans la recette, cette modification peut affecter la composition de la pâte à biscuits, en la rendant dure.

Refroidissez la pâte avant de l'étirer

Refroidissez la pâte avant de l'étirer. C’est une technique que peu de gens appliquent. Souvent, nous essayons d’étirer la pâte encore chaude, car c’est très compliqué, car elle colle au rouleau et il est difficile de donner l’épaisseur souhaitée. Pour résoudre ce problème, il est conseillé de le laisser un moment dans le réfrigérateur, cela rendra la pâte beaucoup plus maniable et ne collera plus autant aux mains ni au rouleau.

Papier sulfurisé pour travailler la pâte

Pour éviter que les biscuits soient durs, vous devez également prendre en compte cette technique peu connue: utilisez du papier sulfurisé pour travailler la pâte. Le truc est simple, il soutient la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (évitant ainsi de salir le comptoir) et place une autre feuille sur le dessus de la pâte, ce qui facilite beaucoup son étirement et empêche également le rouleau de se salir.

Refroidissez la pâte avant de la couper

Refroidissez la pâte avant de la couper. Une fois la pâte étirée, il est temps de la couper, mais à votre grande surprise, la pâte est très douce au cours de ce processus et reste collée au couteau. Comment le résoudre? Très facile: remettez la pâte au réfrigérateur après l'avoir étirée. Cela rendra la pâte plus ferme, surtout s'il y a du beurre ou de la margarine à l'intérieur du contenu. Ensuite, sur le papier sulfurisé, vous pouvez le découper avec les formes qui vous plaisent le plus.

Ne retirez pas les biscuits du papier sulfurisé

Ne retirez pas les biscuits du papier sulfurisé. Si vous avez suivi nos conseils jusqu'à présent, vous n'avez sûrement pas encore supprimé les cookies du papier sulfurisé et nous vous encourageons à ne pas le faire encore. Souhaitez-vous demander pourquoi? Facile. Il arrive que, lors du transfert des biscuits sur la plaque avant de les cuire, ceux-ci puissent casser ou perdre leur forme. En les conservant sur le papier sulfurisé lors de leur déplacement, vous devez vous assurer qu'ils conservent leur forme et leur texture.

La plaque du four doit être à la température ambiante

La plaque du four doit être à la température ambiante. Eh bien, si vous les placez alors que le four est déjà chaud, la masse perd son froid avec le temps et perd sa forme. Ce que vous devez faire est de préchauffer le four pour retirer la plaque du four et placer les biscuits (avec le papier du four) à la température ambiante. Vous verrez qu'avec cette méthode les biscuits garderont leur forme et que la pâte sera cuite correctement.

Le préchauffage du four est également très important, car si nous plaçons les biscuits sur la plaque et les mettons dans le four en même temps que nous l'allumons, ils seront cuits de manière asymétrique, perdant leur forme et laissant la pâte plus dure par endroits.

Laissez les biscuits refroidir avant de les sortir de la plaque du four

Laisser les biscuits refroidir après avoir retiré la plaque du four réduira le risque de rupture des biscuits. Une fois qu'ils ont froid, ils sont prêts à être partagés et appréciés.

Si vous avez suivi ces conseils intéressants, la pâte sera très douce et vos enfants vous demanderont probablement de faire des biscuits tous les jours.

Si vous n’avez pas de four, nous vous recommandons de lire cet article sur la fabrication de biscuits sans four.