La viande fraîche est l’un des produits auxquels nous devons accorder plus d’attention lorsqu’il s’agit de la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Cela est dû au fait que, étant un aliment riche en protéines avec une teneur élevée en eau, il est susceptible d'être contaminé par des bactéries telles que la salmonelle ou E. coli . En outre, il faudra savoir identifier la viande en mauvais état pour éviter toute intoxication. Il sera très important de prendre certaines mesures de sécurité afin que la viande conserve ses propriétés et soit maintenue en parfait état. Dans cet article, nous expliquons les étapes à suivre pour apprendre à conserver la viande.

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En premier lieu, il faudra que lors de l'achat de la viande, nous nous assurions qu'elle soit totalement fraîche et en parfait état. Nous devrions examiner leur apparence, ainsi que les dates d’emballage et la date de péremption de celles qui sont déjà emballées. Il sera très utile de lire notre article sur la façon de choisir la viande fraîche, où nous vous proposons une série de conseils et de recommandations.

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De cette façon, nous pouvons conserver la viande au réfrigérateur et sans cuisson pendant environ 2 ou 3 jours au maximum. Il faut également garder à l’esprit que cela dépendra du type de viande que nous acquérons, car certaines en tiennent plus que d’autres.

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Il convient de noter que la viande hachée doit être consommée dans les heures qui suivent sa transformation, car elle est plus susceptible d'être attaquée par des bactéries. Il est recommandé de couper la viande au moment de la consommation ou de l’achat, c’est-à-dire de ne pas opter pour une viande préalablement hachée.

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Lors de la conservation de la viande dans notre réfrigérateur, il sera nécessaire de retirer le jus qu'elle pourrait avoir, car c'est une source de prolifération de bactéries.

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Il est également recommandé de le conserver dans des récipients propres et hermétiquement fermés . Par conséquent, s'il a été vendu emballé dans du papier ou du plastique, vous devez le retirer. Dans le cas de viande achetée déjà emballée dans un plateau, il ne sera pas nécessaire de la retirer car cette viande est conservée dans une atmosphère protectrice, c'est-à-dire que l'air à l'intérieur a été traité pour éviter les bactéries.

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Il est recommandé de conserver la viande en gros morceaux et, si nécessaire, de la couper au moment de la consommer. Au lieu de plusieurs coupes, elle peut facilement se détériorer.

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Une autre bonne option pour conserver les propriétés de cet aliment plus longtemps consiste à congeler la viande afin de pouvoir la conserver pendant des mois. Même dans ce cas, il sera important que nous fassions attention lorsque nous le décongelons; Vous trouverez des recommandations dans notre article sur la décongélation de la viande.

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En outre, il sera nécessaire de reconnaître les éléments de preuve indiquant qu'un morceau de viande n'est pas en bon état afin d'éviter un empoisonnement possible. La couleur et l'odeur en seront la preuve la plus claire, bien que vous puissiez trouver ici ce qui est nécessaire pour identifier la viande en mauvais état.

Pourboires

• Prenez des mesures pour conserver et conserver la viande fraîche.
• Ne jouez pas, assurez-vous que la viande est en bon état avant de la consommer.