Les pâtes fraîches sont l’un des plats vedettes de la cuisine méditerranéenne. Cette nourriture nous fournit des glucides essentiels pour notre corps et nous permet également de maintenir la sensation de satiété plus longtemps. Il est excellent de le combiner avec d’autres aliments, tels que le poisson et la viande, pour compléter un régime complet. Une des meilleures façons de préparer des pâtes fraîches consiste à utiliser des sauces qui vous permettent d'ajouter de la saveur en plus d'offrir de la variété. C'est pourquoi, dans cet article de .com, nous proposons de préparer des sauces pour pâtes fraîches simples.

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Sauce aux champignons

La sauce aux champignons est l'une des plus traditionnelles et vous permet d'accompagner une variété de plats ainsi que des pâtes, telles que le poisson, la viande et les légumes sautés. Ils ne contiennent pas de cholestérol, ils sont riches en protéines de haute qualité, faibles en gras, en glucides et en calories, en plus de fournir des minéraux comme le fer, le zinc, l'iode, le sodium, le calcium et le magnésium. C'est sans doute l'une des meilleures sauces pour suivre un régime hypocalorique qui aide à contrôler notre poids. Sa préparation est très simple.

Ingrédients

• 250 grammes de champignons.
• Demi oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de crème pour la cuisson.
• Huile d'olive.
• Sal.
• Poivre noir.

Élaboration

Hachez l'ail, l'oignon et les champignons. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et l'oignon et attendez qu'ils brunissent un peu. Ensuite, ajoutez les champignons et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'huile, bien tartinée. Nous attendons que les champignons libèrent de l’eau à feu moyen et nous remuons de temps en temps. Après quelques minutes, ajoutez la crème et mélangez à nouveau. Attendez quelques minutes, le temps que la crème prenne une apparence plus crémeuse. Lorsque nous détectons que les champignons ont pris de la couleur et que la crème s'est épaissie, nous avons éteint le feu. Ensuite, nous battons le contenu avec le mélangeur et nous avons la sauce aux champignons prête.

Sauce Putanesca, une valeur sûre

Une autre des sauces les plus exquises et les plus simples à préparer, élaborée à partir de produits que nous avons l'habitude d'avoir chez nous. Cela donnera aux pâtes fraîches une saveur très méditerranéenne qui ne laissera personne indifférent.

Ingrédients

• 3 tomates
• 2 gousses d'ail
• 3 anchois
• 1 cuillerée de câpres.
• 150 grammes d'olives noires.
• 200 grammes de parmesan
• Persil
• Beurre
• Huile
• Sal.
• Poivre

Élaboration

Nous commençons par couper les gousses d’ail, les tomates et les anchois, en extrayant les épines au cas où. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Ensuite, placez la tomate hachée dans la casserole et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Ajoutez les anchois et les olives noires, en plus des câpres. Mélangez tout le contenu et ajoutez du sel et du poivre noir. Une fois arrivé à ce stade, ajoutez les pâtes fraîches, mélangez bien le tout et mélangez le parmesan pour qu'il adhère bien à tout le contenu.

Sauce Arrabiata, une touche épicée

Pour ceux qui aiment les saveurs fortes et les sauces avec des touches épicées, la sauce arrabiata ne vous décevra pas. Sa préparation à base de poivrons et de piments forts assure aux convives un plat à la saveur et à la personnalité affirmée. Typique de la cuisine italienne, son nom signifie "furieux", raison pour laquelle le caractère de cette sauce nous le prédit.

Ingrédients

• 300 grammes de tomates (mieux mûres).
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 ou 2 piment En fonction du piquant que vous souhaitez obtenir.
• Huile d'olive.
• Sal.

Élaboration

Nous commençons à extraire la peau des tomates et à les couper en morceaux. Hachez l'ail et les oignons, et ajoutez-les à une poêle avec de l'huile chaude, avec un peu de sel. Une fois que l'oignon est un peu doré, ajoutez les tomates et les piments. Mélangez le contenu et attendez que la cuisson dure environ 15 minutes, avec la casserole recouverte d'un feu relativement lent. Nous devons nous assurer que la tomate est pratiquement défaite jusqu'à ce qu'elle prenne l'aspect de la sauce, en remuant de temps en temps.

Sauce aux légumes, le plus sain

Cette sauce a l’avantage d’être faite avec des légumes qui ne fournissent pas de graisse et qui sont excellents pour une alimentation pauvre en calories. Dans le cas des enfants, c'est un bon moyen de consommer des légumes sans se poser de questions.

Ingrédients

• Un demi kilo de tomate naturelle
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 poireau
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 carotte
• Demi caisse de vin rouge.
• Huile d'olive.
• Basilic
• L'origan
• Le thym
• Sal.
• Poivre noir.
• Sucre.

Élaboration

Nous avons commencé par hacher tous les légumes: oignons, ail, poivrons, poireaux, courgettes, carottes et aubergines. Pour ce faire, pelez les légumes et nettoyez-les avec de l'eau pour éliminer les salissures qu'ils pourraient contenir. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et mélanger tous les légumes hachés, à l'exception des aubergines et des courgettes, en plus du demi-verre de vin rouge. Nous mélangeons tout le contenu et attendons que le vin s'évapore. Ajoutez maintenant les aubergines et les courgettes, en plus d'un demi-kilo de tomates naturelles et mélangez bien. Nous ajoutons un peu de sucre, du sel, du thym, de l'origan et du basilic, et éteignons le feu. Le résultat est une sauce végétale exquise.