Les haricots sont très populaires dans la cuisine espagnole et latino-américaine. Connue aussi sous le nom de haricots, haricots ou haricots, c'est une légumineuse qui peut être obtenue en différentes couleurs, étant très populaire en rouge, blanc et noir. Leur apport en fibres, potassium, fer et glucides en fait une option nutritionnelle complète et exceptionnelle à bas prix. Voulez-vous les goûter chez vous mais vous ne savez pas comment les préparer? Dans nous expliquons comment faire cuire des haricots .

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En général, les haricots sont des légumineuses qui ont une dureté importante. Par conséquent, pour les cuire de manière conventionnelle, c'est-à-dire sans autocuiseur, vous devez les laisser reposer dans l'eau pendant au moins 8 heures.

Avant de procéder à cette étape, il est conseillé de bien les laver à l’eau froide pour pouvoir utiliser l’eau dans laquelle ils ont été trempés pour une préparation ultérieure.

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Il existe une grande variété de haricots sur le marché, certains d'entre eux ont des présentations de cuisson rapide. Si vous optez pour cette variété, il ne sera pas nécessaire de les faire tremper au préalable, car elles cuisent beaucoup plus rapidement.

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Une fois que vos haricots sont prêts et trempés, si c'est le cas, vous devriez aller à la cuisson. Il est très important que ces légumineuses aient une saveur aromatique et concentrée et ceci n’est obtenu qu’avec une bonne base.

Puisque nous aimons préparer cette recette avec une bonne sauce aux légumes qui donne du goût. Comprend l'oignon haché, l'ail, la carotte et le poivron rouge pour faire votre sauce. Dans certains cas, par exemple lors de la préparation de haricots rouges ou noirs, d'autres condiments tels que la coriandre se marient très bien, ces légumineuses apportant une touche agréable. Sel poivre au goût.

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Une fois que les légumes de votre sofrito sont pochés, vous devrez ajouter les haricots et l’eau dans laquelle ils ont été trempés. Certaines personnes disent qu'il est préférable de ne pas ajouter cette eau pour éviter que ces grains soient si lourds pour l'estomac.

Si vous choisissez d'ajouter de l'eau propre, égouttez les haricots, versez-les dans la casserole avec le sofrito, mélangez et ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les légumineuses.

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Laissez cuire à feu moyen et ajoutez de l'eau à chaque fois que vous réduisez, il est essentiel lors de la cuisson des haricots qu'ils ne soient pas secs. Si vous préférez ajouter plus de goût à la préparation, vous pouvez ajouter quelques tasses de bouillon de légumes à la place de l'eau.

Allez rectifier au sel si nécessaire.

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Selon leur taille, les haricots prendront quelques heures à cuire. Pendant cette période, l'eau épaissira à la suite de la libération d'amidon par les légumineuses. Dans le cas contraire, vous pouvez ajouter de l'eau froide en ajoutant de l'eau pour obtenir l'effet souhaité.

Pour ceux qui aiment les haricots avec "tropezones", il est possible d'ajouter de la saucisse, du bacon, du boudin noir ou des côtes levées à la préparation, obtenant ainsi un goût beaucoup plus intense.