Vous avez sûrement plus d'une fois entendu dire que pour mener une vie saine, il fallait réduire la consommation de graisses dans son alimentation. Cependant, lorsque nous parlons du terme général "graisse", il s’agit toujours de graisses saturées, c’est-à-dire de mauvaises graisses, car il existe un type de graisse nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme et qui nous aide vivre plus fort et en meilleure santé. Ainsi, au sein des différences entre les graisses saturées et insaturées, nous trouvons que le premier est un type de graisse nocif pour la santé, tandis que le second est fortement recommandé d’être inclus dans le régime alimentaire.

Mais ce n'est pas la seule différence puisqu'il y a plus! Ensuite, dans cet article, nous allons les découvrir afin que tous vos doutes soient dissipés et que vous commenciez à apprécier un régime alimentaire sain à 100% .

Vous pouvez également être intéressé par: Quels aliments contiennent des graisses saines

Graisses insaturées ou bonnes

Avant de commencer à parler des différences entre les graisses saturées et insaturées, il est important que nous nous arrêtions un instant pour comprendre ce que chacun de ces termes signifie. Nous commencerons par parler des acides gras non saturés ou également appelés «bons gras».

Les aliments riches en graisses insaturées contiennent des graisses liquides à la température ambiante. Ces graisses ne sont donc pas stockées dans le corps. Autrement dit, lorsque nous grossissons ou que nous avons un excès de poids, cela se produit parce que la graisse de la nourriture n’a pas été éliminée de l’organisme et est saturée. Pour cette raison, il est difficile de l’éliminer sans un régime hypocalorique et des exercices physiques. .

Les graisses insaturées ne sont pas stockées dans le corps, c'est-à-dire qu'elles ne restent pas saturées car elles ne contiennent pas d'atomes d'hydrogène et lorsqu'elles se présentent sous forme liquide. Ce sont des graisses considérées comme "bonnes", car certaines études indiquent qu'elles aident à réduire l'hypercholestérolémie et à améliorer le fonctionnement cardiovasculaire, rendant ainsi notre cœur plus fort et plus sain.

Types de graisses insaturées

Les graisses insaturées sont divisées en deux groupes différents, tels que:

• Acides gras monoinsaturés : ils sont plus épais quand ils refroidissent et on les trouve dans des aliments tels que, par exemple, les olives, l'huile d'olive, les noix, les avocats, etc.
• Les graisses polyinsaturées : elles restent liquides même quand elles se refroidissent. On trouve dans ce groupe des aliments tels que l'huile de tournesol, l'huile de soja, l'huile de noisette ou le poisson bleu (sardines, thon, anchois, etc.).

Dans cet article, vous découvrirez un groupe d'aliments riches en bonnes graisses que vous pourrez intégrer à votre alimentation sans aucun problème. Bien sûr: toujours avec modération!

Quels sont les graisses saturées ou mauvaises

Mais de l'autre côté de l'échelle, nous trouvons des graisses saturées ou également appelées "mauvaises" graisses. Ce type de graisse est plus facile à identifier que le précédent et se trouve généralement dans des options telles que, par exemple, les produits laitiers ou la viande rouge.

La principale caractéristique de ce type de graisse est que les atomes d'hydrogène sont liés aux atomes de carbone et, à température ambiante, ce sont des graisses solides. On les appelle mauvaises graisses car ce sont celles qui, avec une consommation élevée, finissent par être stockées dans notre corps, ce qui entraîne une surcharge pondérale et, par conséquent, tous les problèmes liés à cette maladie: augmentation du mauvais cholestérol dans le sang, maladie cardiaque, problèmes de tension artérielle, d'obésité, etc.

Les graisses saturées, en plus de se retrouver dans les produits mentionnés ci-dessus, se trouvent également dans une grande variété de produits alimentaires que nous trouvons actuellement dans les supermarchés, tels que les sucreries, les pizzas surgelées, les gâteaux, les croustilles, etc. Dans cet autre article, nous avons découvert une liste d'aliments riches en graisses saturées.

Principales différences entre les acides gras saturés et non saturés

Maintenant que nous connaissons mieux chacune de ces graisses, nous allons aborder la question et parler des différences entre les graisses saturées et non saturées. Nous allons le faire de manière schématique afin que les concepts soient clairs:

• Les graisses saturées sont stockées dans le corps, ce qui entraîne une augmentation de notre poids. Les graisses insaturées, prises dans leur juste mesure, ne restent pas stockées dans le corps.
• Les aliments saturés peuvent compromettre la santé du cœur en augmentant le cholestérol et la tension artérielle. Cependant, les insaturés sont très bénéfiques pour obtenir notre cœur et notre santé cardiaque en général est au meilleur de sa forme.
• Pour bien manger, il faut limiter la consommation de graisses saturées pour éviter les complications de santé; Cependant, les aliments non saturés peuvent faire partie de notre alimentation quotidienne.

Gras trans

Mais dans les graisses de l'alimentation, il existe actuellement un nouveau groupe appelé graisses transgéniques ou trans . Ce type ferait également partie des "mauvaises" graisses et devrait être limité, au maximum, à leur consommation dans notre alimentation.

Les graisses trans sont un type de graisse qui apparaît lors du processus de raffinage des aliments. Ce qui se passe, c'est que les graisses insaturées de ces aliments passent par un processus d'hydrogénation et deviennent transgéniques, un type d'élément qui fonctionne de la même manière que les graisses saturées.

Ces procédés industriels ont pour but de préserver certains aliments, d’améliorer leur apparence extérieure et de les rendre plus "appétissants" aux yeux du consommateur. Par conséquent, les gras trans sont l’un des pires qui existent car ils sont chimiquement adultérés et remplissent donc notre corps de toxines et d’éléments nuisibles dont nous n’avons absolument pas besoin.

Dangers des graisses trans

Ils sont beaucoup plus dangereux que les saturés car, comme nous l’avons dit, ce sont des graisses chimiquement adultérées, ce qui entraîne l’apparition d’une série de conséquences telles que:

• Il augmente le mauvais cholestérol du sang et diminue le bon
• Altère la pression cardiaque
• Il ne satisfait pas l'appétit
• Il contient beaucoup de calories
• Augmente le risque d'obésité ou d'embonpoint

Les gras trans se trouvent surtout dans les produits industriels, tels que les croustilles, les biscuits, les plats préparés, etc. Dans cet autre article, nous vous expliquons plus en détail ce que sont les gras trans.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.