Les herbes aromatiques de la cuisine ont la capacité de transformer nos plats en délices délicieux. Elles sont idéales pour aromatiser les ragoûts et rehausser le goût de toutes les recettes que nous préparons. De même, il est possible de différencier les plantes aromatiques fraîches et séchées, même si toutes conservent leurs propriétés médicinales et bénéfiques pour l'organisme. Si vous voulez savoir quels sont les types d'herbes aromatiques, ne manquez pas cet article.

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Basilic

Une des herbes aromatiques les plus utilisées dans la cuisine italienne et pour les sauces telles que la sauce pesto, bien que la vérité est qu’elle peut être utilisée dans presque tous les plats de pâtes que nous cuisinons.

C’est un type d’herbe que, bien que nous puissions utiliser à sec, c’est peut-être lorsqu’on l’utilise fraîche que nous pouvons mieux tirer parti de son goût agréable.

Laurel

Il peut être utilisé sous forme fraîche ou sèche pour aromatiser des bouillons, des sauces et du poisson. Habituellement, les feuilles sont enlevées avant de servir le plat.

C'est peut-être l'une des herbes aromatiques sèches les plus courantes que vous ayez jamais eues ou que vous avez à la maison, car elles sont essentielles pour des plats tels que les bonnes lentilles par exemple.

Menthe

La menthe peut être trouvée dans différentes espèces bien que la vérité est que la plus populaire de toutes serait la menthe, et en particulier dans la cuisine orientale, comme dans le kebab, et elle accompagne également parfaitement le chocolat et le yaourt, ainsi que, par exemple, un plat. aussi commun dans notre cuisine que la soupe est.

Il faut ajouter que la dilatation de la menthe produit une huile qui peut être utilisée pour des aliments tels que les bonbons, les lotions de rasage, les produits pour la bouche, les parfums, etc.

Prejil

Une autre herbe aromatique bien que dans ce cas il s’agisse d’une herbe fraîche. Il est très courant dans les plats méditerranéens et peut être utilisé dans tous les types de poisson, cuit au four ou pour des plats aussi simples qu'une simple tortilla.

D'autre part, il convient d'ajouter qu'il contient de nombreuses vitamines A, B1, B2, C et D et qu'il a également un usage médicinal. En fait, le persil est souvent utilisé pour ses propriétés diurétiques.

Si vous avez déjà été acheter au marché, je suis sûr qu'ils vous l'ont donné car c'est très courant et nous permet d'assaisonner nos plats pour qu'ils soient bien meilleurs.

L'origan

De la même manière que le basilic susmentionné, l'origan est une autre herbe aromatique très utilisée dans la cuisine méditerranéenne et en particulier dans la cuisine italienne, pour toutes sortes de plats de pâtes.

En infusion, l'origan nous permet de lutter contre les accès de toux, bien que cette plante possède également diverses propriétés médicinales parmi lesquelles son activité antioxydante, antimicrobienne et, dans des études assez primaires, antitumorale, antiseptique et également considérée comme tonique. et digestif.

Coriandre

Les graines sont moins épicées que les feuilles, douces et légèrement parfumées au citron. Les feuilles fraîches sont utilisées pour parfumer les salades, les plats de riz et décorer les plats. Dans de nombreux pays, il est utilisé comme persil mais nous pouvons surtout trouver sa présence dans la cuisine méditerranéenne, indienne, latino-américaine, chinoise et sud-est asiatique.

Les fruits de cette herbe aromatique sont utilisés à sec. La cuisine indienne est en effet l’un des ingrédients indispensables à la fabrication du curry. Il est utilisé pour broyer ou écraser ces fruits.

Romero

Il est préférable de l’utiliser comme une herbe aromatique sèche car, bien que certaines personnes cuisinent avec du romarin frais, il convient de noter qu’elle laisse généralement un goût plutôt amer. C'est une herbe aromatique qui convient à tous les types de rôtis, d'agneau et de poisson.

En outre, il possède également des propriétés médicinales et est en fait recommandé pour les troubles du foie et de la digestion.

Le thym

Le thym est une herbe semblable au romarin. En cuisine, il est généralement utilisé pour toutes sortes de viandes, soupes et ragoûts, et peut également être combiné à des plats tels que le poulet cuit au four, par exemple.

On peut également le trouver utilisé comme aromatiseur d’huiles et de vinaigres ou pour les marinades ou les sauces.

C'est ce qu'on appelle l'antibiotique des pauvres. Il est recommandé dans les infections des voies respiratoires, pour calmer la toux. Et stimule également la circulation capillaire.