Les recettes sont très polyvalentes, car nous pouvons les adapter en fonction de la période de l’année dans laquelle nous nous trouvons. Mais en plus, notre corps demandera la nourriture dont il a besoin pour se sentir à l'aise avec les changements de température. En été, il est préférable de manger des plats légers et frais, mais en hiver, des plats à la cuillère, comme des ragoûts et des repas plus élaborés, seront un excellent allié pour lutter contre le froid. Nous vous apportons quelques recettes pour l'hiver .

Comment préparer une purée de courgette - recette facile

Crème de carotte

Les carottes offrent de nombreux avantages pour notre santé, car elles ont des propriétés antioxydantes et nous permettent d'avoir une bonne santé intestinale. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

Ingrédients:

• ½ kg de pommes de terre
• ½ kg de carottes
• ½ oignon
• 1 poireau
• 2 litres d'eau ou de bouillon de poulet
• Quesitos ou crème
• Huile d'olive
• Le sel

préparation

Dans une casserole avec un filet d'huile, pocher le poireau et l'oignon pendant 15 minutes, sans laisser brûler. Pendant ce temps, coupez la carotte et la pomme de terre en cubes et ajoutez-les au mélange précédent, mettez le sel et laissez cuire 10 minutes.

Placez le bouillon de poulet ou l'eau dans le mélange de légumes que vous avez préparé et faites cuire jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres. Quand il est prêt, laissez refroidir un peu et placez la soupe dans le mélangeur, ajoutez le fromage ou la crème pour obtenir une couleur plus douce et une consistance crémeuse.Mettez le mélange dans la casserole et laissez bouillir. Servir avec des cubes de pain et un peu de crème.

Pain de viande

Bien que ce soit une recette qui prendra du temps, le résultat en vaut la peine et vous aurez un bon plat d’hiver pour surprendre votre famille. La tourte à la viande a de nombreuses variantes, mais nous présentons ici la version de la viande hachée et de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

Pour la viande, vous aurez besoin de:

• 500 gr de viande hachée
• 1 poireau
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 verre de bouillon de boeuf
• ½ tasse de vin
• 2 cuillères à soupe de tomates frites

Pour la purée de pommes de terre:

• 4 grosses pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Le sel
• Parmesan à gratiner

préparation

Faites cuire lentement les poireaux, les oignons, l'ail et les carottes, quand ils sont tendres, ajoutez la viande. Quand il commence à changer de couleur, ajoutez le vin et le bouillon de viande et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit. Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une casserole et, quand elles sont tendres, placez le sel. Ajoutez la tomate frite à la viande. Lorsque le mélange est homogène, éteignez le feu et versez-le dans un plat allant au four.

Préparez maintenant la purée de pommes de terre, écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette, ajoutez le beurre et remuez vigoureusement pour le rendre crémeux. Rectifiez le sel et ajoutez le mélange à la source où vous avez placé la viande hachée. Placez le fromage parmesan sur le dessus et mettez au four pendant 10 minutes. Servez immédiatement.

Soupe aux lentilles

Une autre recette hivernale par excellence, les lentilles, non seulement pour sa polyvalence lors de leur préparation, mais également pour son apport important en vitamines dans un seul plat. Pour préparer la soupe aux lentilles, il vous faut:

Ingrédients

• 250 gr de lentilles
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika sucré
• 1 feuille de laurier
• 3 gousses d'ail
• De l'eau
• Le sel

préparation

Dans une casserole avec un filet d' huile d' olive, cuire l'oignon émincé, l'ail et la carotte coupés en tranches. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré et ajouter le cumin, le paprika, le sel et le laurier.Cuire quelques minutes, ajouter les lentilles et mélanger le tout.

Couvrez les lentilles avec de l’eau, jusqu’à trois doigts au dessus, et laissez-les cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Au cas où ils sèchent, ajoutez de l'eau chaude si nécessaire. Ajustez le sel, laissez bouillir et éteignez le feu. Vos lentilles sont prêtes à en profiter et à combattre le froid de l'hiver.

Poisson à la papillote

Pour cette recette d'hiver, vous pouvez choisir le poisson de votre choix. Dans ce cas, nous utiliserons du saumon. La papillote est une technique culinaire qui aide les aliments que nous préparons à conserver leurs nutriments.

Ingrédients:

• 4 filets de saumon
• 1 poireau
• 1 poivron vert
• 4 gousses d'ail
• 2 citrons
• 1 tasse de vin blanc
• Quelques brins d'aneth
• Huile d'olive
• Le sel
• Poivre

préparation

Préchauffer le four à 150 ° C La première étape pour faire du saumon à la papillote est de le poivrer, puis placez chaque tranche sur un morceau de papier d'aluminium et ajoutez un morceau de poireau, de poivron vert et d'ail dans chacune.

Ajoutez quelques gouttes de citron, d'huile d'olive et de vin blanc. Placez quelques brins d'aneth dans chaque paquet et fermez-les aux extrémités. Portez-les au four pendant 15 minutes, en fonction de la cuisson souhaitée. Servir dans des plats individuels et le combiner avec des pommes de terre, du riz ou des légumes comme les asperges.