La courgette est un légume très rafraîchissant, typique du printemps et de l'été. Il devrait être utilisé comme légume lors des premières chaleurs, lorsque le corps demande ces matériaux simples et rafraîchissants. Aussi pour les purées, accompagnement ou simplement grillé. La courgette au cold cream est très intéressante et juteuse pour tous les repas d'été.

Vous aurez besoin de:

• 2 courgettes
• 3 pommes de terre
• 1 l. de bouillon d'oiseau
• 4 feuilles de menthe fraîche
• 1/2 verre de crème liquide
• Une pincée de curry
• Huile d'olive
• Le sel

Comment faire de la crème de courgette Etapes à suivre: 1

Épluchez les pommes de terre et les courgettes . Coupez-les en petits morceaux et disposez-les dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

2

Ajouter la menthe hachée, une pincée de curry et le bouillon de poulet. Cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

3

Assaisonner avec une pincée de sel et ajouter la crème liquide. Écraser avec le mixeur et si vous préférez une texture très fine, filtrer avec une passoire

4

Laisser refroidir et servir. Si les courgettes ne sont pas trop grosses, vous pouvez les cuire avec la peau. De cette façon, vous donnerez plus de couleur et une saveur plus intense au plat.

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Vous pouvez maintenant servir la crème de courgettes froide avec un peu de persil.

Pourboires

• Servez la crème froide de courgettes au curry avec des croûtons.