La quesada est un dessert typique de Cantabrie (Espagne) très facile à cuisiner et à transporter. Avec des ingrédients simples et faciles à trouver, vous pouvez faire une quesada pour surprendre vos invités ou les amener à une fête sans avoir besoin d’un réfrigérateur ni d’un danger de désarmement. Vous verrez comment tout le monde demande la recette!

Vous aurez besoin de:

• 1 yaourt naturel
• 2 oeufs
• 200 gr. de farine de blé
• 250 gr. sucre
• 100 gr. de beurre
• ¼ l. de lait entier
• Citron râpé
• Cannelle
• Un bol
• Un récipient plat ou un moule

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Utilisez un bol profond ou un bol qui vous permet de battre tous les ingrédients.

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Versez tous les ingrédients : les 2 œufs, un yaourt naturel, 200 gr. de farine, 250 gr. de sucre, ¼ litre de lait et 100 gr. de beurre, et battez-les bien avec un mélangeur ou de la dinde.

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Ajoutez du zeste de citron et de la cannelle en poudre pour assaisonner votre dessert et fouettez le tout.

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Vous ne devez pas ajouter de levure, car bien que la recette puisse vous rappeler le gâteau éponge, il s’agit de deux desserts très différents.

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Allumez le four de 170 degrés pour le préchauffer.

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Étendez un peu de beurre à la base du récipient ou du moule où vous ferez la quesada. De cette façon, vous vous assurez de l'extraire facilement une fois cuit. Il n'est pas nécessaire que ce soit un conteneur très haut puisque la quesada monte un peu.

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Versez le mélange sur le récipient et placez-le au four pendant environ 20 minutes. Selon la puissance du four, le temps de cuisson peut varier. Vous verrez que c'est un dessert de préparation rapide.

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La quesada est prête lorsqu'elle atteint une consistance de pudding gommeuse . Il ne devrait pas être liquide ou trop dur et sec.

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La recette originale de la quesada est la base que nous avons expliquée, mais vous pouvez y ajouter tout ce que vous pouvez penser . Par exemple, vous pouvez ajouter un peu plus de cannelle en poudre sur la surface pour améliorer son goût.

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Vous pouvez également ajouter des pommes roulées lorsque le fromage a pris un peu de consistance pour que les pommes cuisent mais ne brûlent pas. Saupoudrer de cannelle sur la pomme.

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Si vous êtes chocolatier, faites fondre le chocolat dans une casserole ou au micro-ondes et versez-le quand il ne reste que quelques minutes. Ajoutez ensuite une touche de cannelle et vous verrez à quel point c'est délicieux!

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Si les contrastes disparaissent, essayez les baies déshydratées . Votre quesada aura une texture plus croustillante et un peu d'acidité spéciale.

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Avec ces montants, vous obtiendrez une quesada pour environ 6 à 8 personnes, de la taille d’une pizza. Pensez que si vous ne portez pas de levure, elle ne remplit pas autant qu'une génoise. Votre quesada sera vue et non vue!

Pourboires

• Si vous voulez faire une quesada dans un moule plus grand, il vous suffit de doubler les montants indiqués ci-dessous.