Comment congeler les tomates

La congélation des tomates est très courante dans les cuisines car la tomate est un produit largement utilisé dans les cuisines et le seul moyen d'avoir des tomates naturelles tout au long de l'année consiste à les congeler. Il y a plusieurs façons de congeler la tomate, puis on vous en dit.

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Congeler les tomates dans le jus

Couper les tomates en quarts ou en huitièmes. Cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Passez-les dans un tamis. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café de sel pour 4 tasses de jus.

Congeler les tomates bouillies

Nettoyez les tomates en les lavant individuellement sous un jet d’eau. Enlevez la tige des tomates. Remplissez une casserole avec de l'eau et portez à ébullition. Trempez deux à trois tomates à la fois dans l'eau. Retirez les tomates du pot avec une cuillère lorsque la peau commence à se relâcher (après 30 secondes). Immergez immédiatement les tomates dans de l’eau glacée. Cela empêche les tomates de cuire et de perdre plus de peau. Retirez la peau des tomates, utilisez un couteau dentelé pour enlever toute peau dure et coupez le centre de la tomate. À ce stade, vous pouvez congeler les tomates entières ou les couper en deux ou en trois. Mettez la tomate dans des sacs en plastique et congélateur.

Congeler les tomates crues

Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes pour les décoller de la peau. Épluchez et retirez le cœur des tomates. Congelez les tomates entières ou en morceaux.

Pourboires
  • Ne pas recongeler les tomates une fois qu'elles ont été décongelées. Puisqu'ils perdront leur intégrité et n'auront plus le même goût qu'avant.
  • Les tomates mûres au point de raisin ont un meilleur goût frais ou congelées.
  • Si vous n’avez pas cultivé vos propres tomates, rendez-vous au marché pour avoir un large choix de tomates mûres. Choisissez ceux qui ont des couleurs vives et tendres.
 

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