Il est parfois difficile de trouver une alternative à la farine de blé, car bon nombre de ses substituts n’ont pas les mêmes propriétés. Dans la farine d'épeautre, nous trouvons un ingrédient parfait car ses propriétés sont très similaires à celles de la farine de blé, mais avec beaucoup plus de nutriments et sans additifs. Ce type de farine a un goût de noisette légèrement sucré. Oserez-vous faire des recettes avec cette farine? Dans cet article, nous expliquons les avantages de la farine d'épeautre.

Vous pouvez également être intéressé par: Comment faire de la farine d'avoine Étapes à suivre: 1

Il contient beaucoup de niacine. En fait, 100 grammes de farine d'épeautre contiennent jusqu'à 5, 5 milligrammes de cette substance, également appelée vitamine B3. C'est 5% de plus que la farine de blé. Selon certaines études scientifiques, la quantité quotidienne recommandée de niacine est de 20 milligrammes, donc 100 grammes représentent 27, 5% de cette quantité.

Comme les autres vitamines B, la vitamine B3 nous aide à métaboliser l'énergie, à produire des hormones sexuelles et à atténuer le stress dans les glandes surrénales, à améliorer la circulation et à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

2

C'est riche en minéraux. Par rapport à la farine de blé, la farine d'épeautre contient davantage de minéraux comme le cuivre, le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore. Tous ces éléments aident notre corps à remplir de nombreuses fonctions et à soutenir le système nerveux, cardiovasculaire, squelettique et immunitaire de manière saine. Outre les minéraux, il contient également de nombreuses vitamines, en particulier celles des groupes B et E.

3

C'est un aliment très énergique, car ses principaux nutriments sont les glucides, bien qu'il fournisse effectivement moins de calories que la farine de blé classique. Ils soulignent également leurs grandes quantités de protéines de haute valeur biologique associées à des acides aminés tels que la lysine, rares dans d’autres céréales.

4

Contenant du zinc, il possède des propriétés cardiovasculaires. Il améliore le flux sanguin et le fonctionnement des vaisseaux sanguins en général. Sa teneur en magnésium et en acide silicique améliore également la circulation du sang et notre système immunitaire, en plus de nourrir nos tissus. Le magnésium aide en particulier à lutter contre l'insomnie.

5

Les personnes allergiques au blé ou au gluten améliorent considérablement leur qualité de vie en remplaçant le blé par l'épeautre. Cependant, la farine d'épeautre est interdite aux personnes souffrant de la maladie cœliaque en raison de sa teneur en gluten.

6

Un autre avantage de la farine d'épeautre est qu'elle contient beaucoup de fibres solubles, ce qui nous aide à perdre du poids en améliorant le transit intestinal, en empêchant l'accumulation de graisse et en luttant contre la constipation.

7

Le cerveau appréciera également la consommation de farine d'épeautre, riche en acides gras essentiels, très importants pour le bon fonctionnement du cerveau.

8

Si vous voulez savourer un pain riche fabriqué avec ce type de farine, vous pouvez le préparer vous-même à la maison en suivant la recette de l'article Comment faire du pain écologique à l'épeautre.