Le doré est un poisson très savoureux, avec une viande très fine et très appréciée dans l’art culinaire, c’est pour cette raison que je vous présente ici une des nombreuses façons de cuire ce poisson. La daurade à la sauce à l'ail peut être accompagnée de nombreux aliments, pommes de terre, salades, poivrons, citron, tout est délicieux avec ce superbe poisson.

Vous aurez besoin de:

• 4 médium doré
• 3-4 gousses d'ail
• 1/2 verre de vinaigre de xérès
• 200g de haricots verts
• le sel
• poivre
• huile d'olive
• 1 piment
• 1/2 tasse de pejejil haché

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Prenez les dorés, assaisonnez-les et mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive, qui les fera dorer.

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Quand ils sont dorés, placez-les sur une plaque à pâtisserie.

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Nous répandons le plateau avec de l'huile et mettons l'or, la peau vers le bas.

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Éplucher l'ail

5

Coupez l'ail en fines tranches et faites-les dorer dans la même poêle où nous avons fait la dorade avec le piment.

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Quand ils sont bien dorés, ajoutez le vinaigre de xérès et le persil haché et laissez réduire un peu.

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Ils sont servis avec de l'ail haché et peuvent être accompagnés d'une julienne de haricots verts ou d'autres légumes cuits à la vapeur.

Pourboires

• Vous pouvez servir les daurades avec la sauce à l'ail avec un peu de citron ou des chips.