Le Wonchoi est un plat typique du Ghana, pays africain où la gastronomie est composée de produits de base, mais pas nécessairement sains, dans lesquels interviennent tubercules, légumes, viandes, poissons, céréales et fruits, ainsi que des noix. Arachides et condiments comme le curry ou le zeste de citron. Nourriture faite maison, très simple et presque inconnue.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de riz
• 1/2 kg. de haricots noirs
• 800.ml. d'eau
• 1/2 kg. de viande de chèvre ou d'agneau
• 3 tomates
• 300 ml. de sauce tomate
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• Huile

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Les fèves sont laissées à tremper environ six heures. Ils sont lavés et préparés dans une cocotte avec de l'eau et du sel à feu moyen-élevé.

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À 10 minutes, le riz est ajouté. Une fois que le riz est prêt, il est retiré du feu et conservé séparément.

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Pour faire la sauce, coupez la viande en petits morceaux et préparez-la dans un bol avec de l'eau pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Il est sorti et réservé.

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D'autre part, l'oignon, les tomates et un demi-poivron sont hachés. Préparez une poêle avec un peu d'huile et, quand il fait chaud, ajoutez l'oignon et faites frire pendant une minute. Ajoutez ensuite le poivron et les tomates hachées.

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Faites frire le tout, ajoutez le poivre et introduisez la viande. Mélangez le tout et remuez-le pour le rendre savoureux.

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Versez la sauce tomate et quand elle est presque cuite ajoutez un verre d'eau et continuez de remuer. Le riz est servi avec les haricots et la sauce.

Pourboires

• On peut ajouter de la poudre de curry ou un comprimé de bouillon déchiqueté