Tous les amateurs de bonbons aux arachides mendieront davantage de ce délicieux et fragile nougat. Si vous voulez une autre recette pour faire du nougat tendre aux arachides, vous avez l'une des recettes Web recipesgratis.net. Au début du siècle dernier, les immigrants grecs ont créé la pâte de cacahuète, également appelée halva, beurre de cacahuète ou beurre de cacahuète. Actuellement, il est mieux connu sous son nom commercial "Mantecol" ou "Nucrem", et ce même produit est très consommé en Amérique latine car il est extrêmement délicieux.

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Ingrédients du nougat tendre aux arachides

• 2 tasses de beurre d'arachide crémeux
• 1 1/2 tasse de sucre
• 1 1/2 tasse de sirop de maïs
• 1/4 tasse d'eau plus 2 cuillères à café
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses d'arachides, crues ou grillées
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de vanille

Enmanteca généreusement une grande plaque de cuisson avec bord.

Préparation du touron d'arachide tendre

1. Dissoudre le bicarbonate dans les cuillères à café d'eau. Laisser de côté.
2. Chauffer le beurre de cacahuète au bain marie jusqu'à ce qu'il fonde, en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et 1/4 de tasse d’eau. Engager un thermomètre à bonbons sur un côté de la casserole avec la pointe fermée, mais ne touchant pas le fond de la casserole.
4. Cuire le sirop à feu vif jusqu'à 135 ° C. Baisser le feu à moyen et ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
5. Ajouter la cacahuète Poursuivre la cuisson en remuant continuellement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le sirop commence à se colorer et que le thermomètre atteigne 150 ° C.
6. Retirer du feu. Ajouter la solution de bicarbonate et de vanille.
7. Travailler rapidement et avec précaution, verser le mélange dans le beurre de cacahuète ramolli en remuant doucement. Ensuite, versez le mélange de caramel dans le moule préparé. Étaler en une couche aussi fine que possible. La clé ici est la vitesse.
8. Une fois froid, casser le nougat en morceaux.