Les sauces sont des préparations semi-liquides destinées à accompagner un plat, qu'il s'agisse de viande, de poisson ou d'autres préparations culinaires. Sa consistance peut aller de liquide à celui qui ressemble à une purée. Il peut également être servi chaud ou froid, en fonction de chaque type de sauce.Une sauce est utilisée à la fois pour accompagner certains aliments et pour améliorer et améliorer leur saveur.Dans cet article, nous présentons quelques recettes rapides que vous pouvez réaliser avec différentes sauces dont la base est toujours l' oeuf .

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Sauce d'escalonia

Pour faire une sauce d'escalonia, il faut chauffer dans une casserole 15 grammes de margarine de légumes à feu doux. Pendant que la margarine est chauffée, vous devez hacher deux escalias et lorsque la margarine est déjà chaude, vous devez les ajouter à la casserole et mélanger un jaune d'oeuf avec 25 cl de lait écrémé et bien battre. Ensuite, en continuant de battre le mélange, vous devez l’ajouter à la casserole et assaisonner à votre goût. Vous devez tout mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une sauce tendre, puis vous pouvez retirer la casserole du feu et la sauce sera prête. C'est une sauce très riche pour le poisson et les viandes blanches.

Sauce aux œufs et au fromage

La première chose à faire est de préparer une sauce aux escalias, puis de prendre deux cuillères à soupe de sauce et de les diluer dans un bol avec une cuillère à thé de moutarde. Ensuite, vous devez verser le mélange dans une casserole et l'ajouter petit à petit en remuant 50 grammes de gruyère râpé. Après quelques minutes, vous aurez la sauce prête à l'emploi. C'est une sauce qui s'avère être très riche pour les oiseaux, le poisson, les viandes blanches et les légumes cuits à la vapeur.

Sauce aux câpres

La première chose à faire est de préparer une sauce aux escalias . Lorsque vous avez fait cuire la sauce dans un bol, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe de câpres et une cuillère à soupe de vinaigre et remuer le tout.

Sauce aux anchois

Comme pour la sauce précédente, la première chose à faire est de préparer une sauce d'escalias et, lorsque vous l'avez prête, vous devez en prendre deux cuillerées à soupe et les verser dans un autre bol ou un autre bol.Avec deux cuillères à soupe de sauce à l'escalonie, vous devez diluez une petite cuillerée de crème d'anchois qu'ils vendent dans un tube ou réalisez-la vous-même en broyant deux filets d'anchois dans un mortier. N'oubliez pas de ne pas mettre de sel dans la sauce, car les anchois contiennent déjà du sel .