La nourriture est notre principale source de vitamines et de nutriments. Il est donc essentiel de suivre un régime approprié pour que notre corps reste en bonne santé et fonctionne de manière optimale. Vous avez sûrement entendu dire que certains aliments sont mieux consommés crus ou insuffisamment cuits afin de préserver au maximum leurs propriétés. C'est le cas des fruits et de nombreux légumes. Mais lorsque nous ne voulons pas les manger sans cuisiner ni les ingrédients à cuire, que pouvons-nous faire pour préserver leurs bienfaits? Nous expliquons comment cuisiner sans perdre de nutriments dans les aliments .

Comment cuisiner sainement Etapes à suivre: 1

Le processus de cuisson fait perdre à l’aliment une partie de ses éléments nutritifs . Toutefois, la manière dont nous choisissons de les laver et de les manipuler avant de les cuire, la méthode choisie pour les préparer et le temps qu’ils passent au feu ont une influence déterminante sur la quantité de vitamines qui finiront par perdre, il est donc important de prendre en compte tous les détails.

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Dans le cas des fruits et légumes, tenez compte de ces recommandations pour éviter de perdre des éléments nutritifs dans les aliments au moment de les laver et de les préparer pour la cuisson:

• Dans les cas où cela n'est pas nécessaire, évitez de peler les aliments, car vous perdez les vitamines contenues dans votre peau.
• Pelez les aliments juste avant la cuisson pour éviter l'oxydation et préserver leurs propriétés.
• Il est déconseillé de laisser tremper les aliments pendant une longue période, car cela favorise la perte de nutriments.

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Si vous choisissez de faire bouillir les aliments, tenez compte de ces recommandations pour mieux préserver leurs nutriments:

• Ajoutez la nourriture à l'eau lorsqu'elle est bouillante, sinon elle trempera plus longtemps sans cuire ni perdre de ses propriétés.
• Il choisit de couper la nourriture en gros morceaux pour conserver ses contributions.
• Faites bouillir, dans la mesure du possible, dans une petite quantité d'eau pour que les vitamines soient moins diluées.
• Si possible, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la cuisson afin de préserver les nutriments.
• Il est préférable que les légumes soient croustillants au lieu de très mous, car cela signifie que vous les avez trop cuits, ce qui a eu pour effet de réduire leur apport.

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Les méthodes de cuisson qui aident le mieux à préserver les nutriments sont cuites à la vapeur, cuites au four ou sautées, car les aliments sont en contact limité avec de l’eau et conservés à des températures plus stables.

Il est également recommandé que les légumes pouvant être consommés crus soient ainsi ingérés de temps en temps, afin de recevoir un maximum de contributions.