Plusieurs fois, nous entrons dans la cuisine dans le but de préparer quelque chose de nouveau, une recette exotique ou de surprendre la notre, lorsque, tout à coup, nous réalisons qu'il nous manque l'un des ingrédients principaux.
Lorsque nous cuisinons des recettes d’autres pays, il est normal que nous manquions certains produits, soit parce qu’ils sont rares ici, soit parce qu’ils ne sont pas commercialisés, soit simplement parce que vous ne voulez pas les acheter pour une recette simple.
Il est habituel que cela se produise avec le kirsch. C’est pourquoi nous voulions, en .com, faciliter la tâche et expliquer comment remplacer le kirsch et quels produits utiliser dans différents plats. Si, au contraire, vous ne voulez pas utiliser de l'alcool dans vos recettes, vous pouvez également trouver différentes possibilités pour savourer la cuisine et vos plats sans avoir à goûter une goutte d'alcool.
Quel est le kirsch
Le Kirsch, qui provient du kirsche allemand et signifie dans cette langue cerise, est un brandy incolore issu de la distillation de cerises sauvages cultivées dans différentes régions de la Forêt-Noire allemande.
Pour le préparer, des cerises entières sont utilisées, broyées et distillées, donnant naissance à cette liqueur de très haute qualité, très appréciée au niveau gastronomique et utilisée pour des mets aussi différents que la fondue ou le gâteau à la forêt noire.
En plus de la cuisine, vous pouvez également boire seul, dans un verre à liqueur et très froid dans un grand verre. À son tour, il est utilisé comme membre de différents cocktails, auxquels il donne une touche particulière grâce à son goût de cerise.
La popularité de cette boisson est essentiellement limitée au centre de l’Europe: en Allemagne, en Suisse, en Autriche et dans les régions françaises d’Alsace et de Lorraine.
Comment remplacer le Kirsch dans une fondue
Pour faire une fondue, il est nécessaire d’ajouter de l’acidité au mélange au fromage, cet acide ramollit le fromage et permet de le faire fondre avec la texture appropriée pour le plat en question, en plus de l’ empêcher de se couper .
Différents ingrédients sont utilisés selon les régions, mais le kirsch est traditionnellement la liqueur utilisée pour préparer une bonne fondue . Toutefois, si vous n'avez pas de kirsch à la maison, vous ne devez pas rester sans essayer cette recette fantastique. Le vin blanc sec est également largement utilisé, et si vous n’avez pas de vermouth sec. Quoi qu’il en soit, en fonction de la région où ils utilisent l’une ou l’autre des boissons alcoolisées, bien que le kirsch soit le plus populaire, vous pouvez essayer la bière avec du corps, du whisky ou du brandy .
D'autre part, si vous ne voulez pas consommer d'alcool, vous pouvez servir l'acide par excellence: le citron. Entre deux et trois cuillères à soupe de jus de citron serviront pour que le mélange prenne l'acidité nécessaire pour pouvoir s'unir de manière homogène.
Comment remplacer le Kirsch dans d'autres recettes
Cette liqueur de cerise est également utilisée assez souvent dans le monde de la confiserie, en particulier dans le gâteau de la Forêt-Noire susmentionnée. Pour ces occasions, nous avons également la possibilité de savoir comment remplacer le kirsch .
Plus que pour des raisons chimiques, comme dans le cas de la fondue, la pâtisserie est utilisée pour son goût de cerise . Pour le remplacer, il nous suffira donc de trouver un liquide capable de nous donner cet arôme.
Pour ce faire, le moyen le plus simple consiste à utiliser le liquide avec lequel les cerises sont conservées au sirop, préalablement moulé. Si vous voulez innover et essayer d’autres saveurs, vous pouvez également utiliser le jus de fraises, de framboises ou de raisins .
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