Les confitures maison aident à équilibrer économiquement les repas, permettent une grande variété de préparations et de préparations, toujours prêtes, par exemple, à accompagner n'importe quel plat. Les conserves domestiques sont des éléments auxiliaires très précieux qui permettent de préparer avec moins de travail, moins de dépenses, plus de rapidité et plus de satisfaction pour un aliment toujours bien assaisonné. Les conserves faites maison constituent en somme un élément très important pour l'organisation à domicile.

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Utilisez uniquement des fruits de bonne taille, sains et frais, cueillis le jour même de la mise en conserve et choisis en fonction de leur degré de maturité.

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Selon son espèce, lavez-le à l’eau douce ou à l’eau bouillante et rafraîchissez-le immédiatement ou utilisez-le.

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Tenez tout de suite toutes les bouchées, battues ou suspectes. La stérilisation peut arrêter le développement de principes néfastes, mais ne pas réparer ce qui a déjà été mal fait ni redonner au fruit les qualités et le goût perdus.

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Ecoger bien les fruits : les méthodes pour vérifier si les différents fruits sont mûrs varient, mais la finesse, la fermeté et un parfum agréable sont de bons indicateurs. Avant d'acheter le fruit, vérifiez qu'il est mûr très soigneusement afin de ne pas laisser de traces dans les classes délicates.

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Jusqu'à il y a quelques années, seuls les fruits indigènes de notre pays étaient consommés (abricots, cerises, prunes, pêches, pommes, poires, melons, oranges, bananes ...), chacun cueilli à une certaine période de l'année.

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Actuellement, les fruits exotiques font partie de nos habitudes alimentaires et ont satisfait nos palais pour leurs propriétés rafraîchissantes, ainsi que pour leur caractère original et extravagant.