Le bâtonnet de cannelle est constitué de bâtons issus de l'écorce des arbres Cinnamomum qui poussent en Chine et au Sri Lanka. Les deux variétés d'arbres sont Ceylan et Cassia. Les bâtons de cannelle de Ceylan sont parfaits pour broyer votre propre cannelle, car cette variété est connue pour être une vraie cannelle. La cannelle peut être moulue en poudre, ce qui est utilisé pour ajouter à une variété d'aliments. Les bâtons de cannelle peuvent rester entreposés presque deux fois plus longtemps que la cannelle fraîchement moulue. Il est donc judicieux de broyer la quantité de cannelle dont vous avez besoin.

Vous aurez besoin de:

• Râpe
• Grand bol
• Molinillo

Comment préparer du thé à la cardamome Étapes à suivre: 1

Placez une râpe sur un grand bol.

2

Tenez un bâton de cannelle pour qu'il soit à plat sur la râpe. Utilisez les petits trous pour broyer le bâton de cannelle.

3

Frottez le bâton de cannelle sur la râpe, d'avant en arrière, pour que la poudre de cannelle tombe dans la tasse.

4

Moulez autant de bâtons de cannelle que vous avez besoin, faites attention lorsque la brindille est trop petite pour ne pas vous faire mal au bout des doigts.

5

Examinez la cannelle râpée. Si vous souhaitez que les granulés de cannelle soient plus petits, vous pouvez les placer dans un moulin à café.

Pourboires

• Un bâton de cannelle produira 1/2 c. de cannelle en poudre.
• Utilisez la cannelle dans les six mois pour obtenir les meilleurs résultats.
• Conservez la cannelle dans les tiges et la cannelle en poudre dans des récipients hermétiques pour conserver toute la saveur.