La sauce tomate est l'une des plus riches et des plus succulentes pour de nombreux plats. Cependant, tout le monde ne se sent pas bien parce que souvent, la sauce tomate a trop d' acidité. Cependant, choisir de bonnes tomates de saison et retirer leur peau sont quelques-unes des astuces que nous pouvons suivre pour éliminer l'acidité de la tomate . Si vous voulez en connaître beaucoup d'autres, nous vous les révélons.

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Les tomates de saison ont généralement moins d'acidité. Si vous enlevez également la peau et les graines lors de la préparation de la sauce tomate, vous réduirez beaucoup l' acidité . Vous pouvez consulter dans notre article: comment éplucher des tomates.

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Une autre astuce très utile pour éliminer l’acidité de la tomate consiste à prendre un pot chaud et à y verser les tomates déjà pelées. On les laisse cuire en ajoutant une cuillerée de sucre. Après environ 25 minutes, toute l'acidité aura été relâchée. Ensuite, nous égouttons les tomates et elles peuvent être cuites.

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Si nous ajoutons un peu de sucre à la sauce tomate, nous éliminerons l'acidité, bien que nous devions être prudents, car si nous transmettons du sucre, il restera peut-être quelque chose de sucré.

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Pour éliminer l'acidité de la tomate, vous pouvez également apporter quelques morceaux de carotte à la sauce lorsque nous la préparons. De cette façon, nous éliminerons facilement l’acidité de la tomate, bien que nous devions aussi faire attention car la sauce prendra un peu plus d’épaisseur et si nous passons avec la carotte, elle prendra sa saveur.

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Le vin doux est un autre antidote à l'acidité. Sa fonction est similaire à ce que fait le sucre quand on le met dans la sauce tomate: il élimine l'acidité rapidement. Mais son excès peut laisser la sauce trop sucrée.