Faites l' achat de la viande et que tout soit frais, délicieux et à son point, peut être un événement chanceux, de la chance. Quand nous allons à la boucherie, tout a l'air identique: un peu de viande, un autre peu de gras, mais la vérité est qu'il existe certains signes qui peuvent nous aider à obtenir le meilleur morceau. Découvrez dans cet article comment choisir de la viande fraîche .

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Boeuf Évitez les viandes roses et faibles en gras, ce sont des morceaux qui ne sont pas complètement ramollis et qui n’ont pas beaucoup de goût. La viande idéale doit être rouge foncé, collante, sèche, brillante et crémeuse, jamais jaune ou grise.

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L' agneau devrait être rouge clair, il devrait avoir de l'humidité et, comme le bœuf, le gras devrait être crémeux, mince et ferme. L'agneau doit être une viande souple et ne doit jamais sentir mauvais, ne pas avoir l'air jaunâtre ou taché de gris.

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Pour acheter du poulet et de la dinde, les signes sont les mêmes. Le plus important, c’est que les poitrines soient fermes, que la viande soit blanche, sans sang et avec de l’humidité. Lors du choix de ces oiseaux, vérifiez que la peau est lisse et que vos jambes sont souples.

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Pour choisir un bon lapin, il est nécessaire que l’animal soit très recouvert de viande et que le rein soit rond. La viande doit être sèche et brillante et une fine couche de graisse doit recouvrir les reins.

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Le porc doit avoir un grain fin, être doux au toucher et rose pâle, jamais brun. Comme dans le reste des viandes, la graisse doit toujours avoir l’aspect crémeux et ferme, jamais jaunâtre ou grisâtre. Évitez les porcs à chair épaisse et à poils épais.

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Le canard est très facile à choisir: il a une viande plus sombre et plus grasse que le poulet. Peau pâle et crémeuse et poitrine longue et épaisse. Ne jamais acheter un canard s'il n'a pas de graisse sur les cuisses ou si elles sont raides.