La viande est un aliment très consommé dans notre société, même parfois nous mangeons plus que nous ne devrions le faire chaque semaine. Il est vrai que la viande est une excellente source de protéines pour notre corps, mais ce n’est pas un aliment essentiel dans notre régime alimentaire. Vous devez juste savoir et savoir quels aliments peuvent remplacer les protéines animales que la viande nous donne. Si vous voulez savoir comment bien manger sans viande, nous voulons vous informer sur les différents aliments que vous pouvez prendre pour remplacer les protéines animales que la viande nous fournit sans renoncer à un régime alimentaire sain et équilibré.

Comment arrêter de manger de la viande?

Nutriments essentiels pour une alimentation saine sans viande

Bien que des aliments tels que les fruits et les légumes, essentiels dans un régime sans viande, constituent une excellente source de nutriments, certains peuvent être facilement trouvés dans des produits d'origine animale, mais sont plus difficiles à trouver dans d'autres produits alimentaires. Par conséquent, pour ne pas avoir de problèmes de santé, il est nécessaire que les nutriments suivants soient inclus dans notre alimentation sans viande :

• Fer : ils nous aident à produire des globules rouges qui, à leur tour, aident notre cœur à pomper l'oxygène.
• Protéines : c'est un nutriment qui agit dans presque toutes les parties de notre corps. Si vous souhaitez suivre un régime sans viande, vous devez vous préoccuper de l’obtention de protéines complètes, c’est-à-dire celles qui fournissent tous les acides aminés dont notre corps a besoin.
• Calcium : c'est un nutriment important dans le développement des os et dans la prévention de maladies telles que l'ostéoporose.
• Zinc : son contenu nous aide à protéger le système immunitaire.
• Acides gras oméga-3: améliorent notre santé cardiovasculaire et préviennent les maladies de cette nature.
• Vitamine C : il est nécessaire que notre organisme transforme plus facilement le fer d'origine végétale, car il est plus difficile à ingérer que celui d'origine animale.
• Vitamine B12 : comme le fer, elle nous aide à produire des globules rouges, à prévenir des maladies telles que l'anémie et à maintenir une peau saine.
• Vitamine D : protège nos os comme le calcium.

En vous expliquons comment commencer à être végétarien.

Liste des aliments pour bien manger sans viande

Une fois que nous nous sommes informés sur les éléments nutritifs essentiels dont nous avons besoin pour une alimentation équilibrée, nous souhaitons vous fournir une liste d’ aliments pouvant remplacer la viande et qui fournissent ces éléments nutritifs.

Fromage au lait de soja ou de tofu

Le tofu est un aliment que vous pouvez trouver sous différentes formes: moelleux, épicé, mariné ou dur. En raison de sa polyvalence et de sa saveur douce, c'est un aliment idéal à accompagner d'autres aliments ou à utiliser comme condiment. Le tofu est un aliment riche en protéines et en calcium, et ne contient pas non plus de cholestérol.

Le tofu est un excellent substitut de la viande, car il a la même fermeté et vous pouvez également le servir à votre guise (cuit au four, sauté, etc.). Pour le remplacer par de la viande, il vous suffit de le congeler, puis de le décongeler à nouveau. De cette façon, vous pouvez obtenir une texture très similaire à celle de la viande.

Seitan

Cet aliment est composé de gluten de blé, qui est la protéine qui contient la farine de cette céréale. Son goût est très similaire à celui de la viande et vous pouvez le préparer à la maison ou l’acheter préparé. Le seitan est une excellente source de protéines, ne contient pas de cholestérol et a une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un bon substitut de la viande.

Protéine de soja

C'est l'extrait qui est obtenu à partir d'huile de soja et est utilisé comme substitut de la viande car il donne la même saveur et la même texture. Avec elle, vous obtenez la même quantité de protéines que la viande et ne contient pas non plus de graisse ni de cholestérol.

Tempeh

Il est fabriqué à partir de soja fermenté et a un goût acide très similaire à celui des noix. Il a une haute teneur en bactéries qui aident l'intestin et est également riche en vitamines B.

Autres aliments pour remplacer la viande

• Riche en fer: haricots, brocoli et raisins secs.
• Riche en calcium: lait de soja, avoine, kale, feuilles de chou et suppléments de calcium.
• Riche en protéines: noix, lait de soja, légumineuses, graines et beurre de cacahuète.
• Riche en vitamines C, D et B12: oranges, fraises, lait d'avoine, lait de soja, lait de riz et céréales.
• Riche en zinc: fromage, haricots et noix.
• Acides gras dans les oméga 3: huile de lin.

Exemple de régime sans viande

Ensuite, pour que vous sachiez bien manger sans viande, nous allons vous proposer un exemple de menu qui vous aidera à vous inspirer pour que vous puissiez profiter d'une alimentation équilibrée et surtout saine.

• Petit déjeuner : vous devez contribuer 20-25% des calories quotidiennes. Vous pouvez inclure des céréales, des boissons riches en calcium telles que du lait de soja ou du gruau (si vous ne souhaitez pas boire de lait normal) et un fruit.
• Nourriture : elle doit contenir 40% des calories quotidiennes. Il devrait être composé de trois plats et inclure des salades ou une variété de légumes en entrée; légumineuses, riz, seitan ou tofu comme plat principal; et un fruit pour le dessert.
• Collation : votre contribution devrait représenter 10 à 15% des calories. Vous pouvez prendre un fruit, des smoothies au soja ou à l'avoine, des noix comme les noix ou les amandes ou encore des craquelins de grains entiers.
• Dîner : votre contribution sera de 25 à 30% des calories quotidiennes. Vous devez associer une portion de légumes cuits ou crus à un plat composé de protéines végétales telles que le tofu, le seitan ou le quinoa.

Dans cet autre article, nous vous expliquons comment préparer un menu végétarien .

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.