Les acides gras essentiels sont un type de graisse saine que notre corps est incapable de synthétiser et doivent donc être fournis à l'extérieur, c'est-à-dire par le biais de la nourriture que nous mangeons. Une alimentation riche en ces acides gras essentiels est essentielle à la santé car ils sont responsables de nombreuses fonctions et processus d'une grande importance au sein de notre corps. Parmi ses fonctions, nous soulignons la synthèse de substances telles que le bon cholestérol, les nouvelles cellules et / ou les substances vasodilatatrices.

Un régime pauvre en acides gras essentiels peut nous amener plusieurs problèmes de santé. C'est pourquoi, dans cet article, nous vous informons sur les principaux aliments contenant des acides gras essentiels et leurs différentes propriétés.

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Types d'acides gras essentiels et leurs propriétés

Comme nous l'avons indiqué, les acides gras essentiels se caractérisent par le fait qu'ils sont polyinsaturés, c'est-à-dire que notre organisme n'a pas la capacité de synthétiser ces formes de graisses. Parmi ceux-ci, on trouve deux principaux types d'acides gras essentiels :

Oméga 3 (acide linolénique)

L'oméga 3 est un acide essentiel caractérisé par ses puissantes propriétés anti-inflammatoires, indispensables pour prévenir des maladies telles que l'arthrite et pour soulager le syndrome prémenstruel. En outre, il apporte également une aide précieuse dans certaines fonctions nerveuses et cérébrales.

Au sein de cet acide essentiel, on trouve trois autres sous-types:

• Acide alpha-linolénique (ALA): est l’acide oméga 3 le plus abondant.
• Acide eicosapentaénoïque (EPA): possède des propriétés vasodilatatrices et anticoagulantes.
• Acide docosahexaénoïque (DHA): est une graisse essentielle pour les yeux, le système nerveux et pendant la grossesse.

Oméga 6 (acide linoléique)

L'oméga-6 est un acide gras essentiel qui se caractérise par une plus grande abondance dans les aliments que l'oméga 3. Les propriétés de cet acide gras essentiel sont assez similaires à celles de l'acide linolénique. Cependant, son action anti-inflammatoire est moins puissante. de l'autre acide essentiel.

Omega 6 possède également 3 sous-types d'acides gras:

• Acide gamma-linoléique (GLA): contient des propriétés anticoagulantes, anti-inflammatoires et vasodilatatrices.
• Acide dihomo-gamma-linoléique (DGLA): ses caractéristiques sont très similaires à la précédente.
• Acide arachidonique (AA): possède des propriétés immunostimulantes, antidermatitiques et hépatoprotectrices.

Aliments riches en acides gras oméga 3

L' oméga 3 ou acide linolénique est un acide gras essentiel au fonctionnement de certaines parties de notre corps. Ce sont les principaux aliments qui contiennent des oméga 3 :

• Poisson bleu: ce sont les aliments d'origine animale les plus riches en acide oméga-3 qui fournissent une quantité de cette huile intéressante. Toutefois, pour ne pas perdre les propriétés des oméga 3, il est nécessaire que ces types de poisson soient cuits à basse température. Parmi les poissons bleus avec oméga 3, on trouve des sardines, des anchois, du saumon, de la morue et du hareng.
• Fruits de mer: ce type de nourriture a également une teneur élevée en oméga 3. Parmi les plus riches en cet acide sont les crabes, les crevettes roses, les homards et les crevettes roses.
• Œufs: en plus d’être un aliment qui se distingue par sa richesse en protéines, il contient également une teneur élevée en oméga 3, en particulier le jaune d’œuf. Selon certaines études récentes, l'œuf n'augmente pas le taux de mauvais cholestérol, vous pouvez donc en consommer un par jour.
• Huiles végétales: elles constituent une source très riche en oméga 3, en particulier l’huile de lin, recommandée même en complément alimentaire. Ils ont également une teneur considérable en oméga, en huiles de canola, de noisette, de noix et de soja.
• Noix: ce type de nourriture est également une excellente source d’acides gras oméga 3. Les noix les plus riches en cette huile sont les noix, les amandes, les noisettes et les châtaignes.
• Les autres aliments qui se distinguent également par leur teneur en oméga 3 sont: le soja, les épinards, le brocoli, le chou, les concombres, les graines de chia, les graines de sauge, l'huile de krill et l'huile de poisson.

Aliments riches en acides gras Oméga 6

L'oméga 6 est un acide gras qui intervient dans certaines fonctions essentielles telles que la formation d'hormones et de cellules. Voici les aliments qui contiennent des oméga 6 :

• Huiles végétales: ce type de nourriture met en valeur la richesse de l'huile de carthame ou de carthame oméga 6, que l'on peut consommer crue ou en complément alimentaire. D'autres huiles sont riches en oméga 6, telles que l'huile de maïs, de sésame et de tournesol.
• L'œuf se distingue non seulement par sa richesse en oméga 3, mais contient également une bonne teneur en cet autre acide gras essentiel.
• Certains poissons sont également très riches en oméga 6. Parmi eux, on trouve les sardines, la truite et le saumon, qui constituent également une excellente source d'autres nutriments sains pour le corps.
• La viande contient également une quantité considérable d’oméga 6. Bien que la liste soit longue, les viandes les plus riches sont le porc, l’agneau, le veau et le poulet.
• Certaines noix sont également riches en oméga 6. Parmi elles figurent les noix, les amandes, les noisettes et les graines de tournesol et de citrouille.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.