Les personnes atteintes de la maladie coeliaque souffrent d'intoxication alimentaire chaque fois qu'elles consomment un produit à base de gluten. C'est pourquoi, après l'ingestion, elles peuvent présenter des symptômes tels que diarrhée, vomissements, douleurs abdominales, anémie, etc.

Si vous êtes intolérant au gluten dans cet article, nous vous informons de ce qu'un coeliaque ne peut pas manger pour que vous ayez à effacer les aliments que vous devez bannir de votre régime et ceux, au contraire, que vous pouvez prendre.

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Aliments contenant du gluten

Pour savoir ce qu'un coeliaque ne peut pas manger, la première chose à garder à l'esprit est qu'il existe des aliments entièrement à base de gluten tels que la farine, les pâtes ou les céréales.

Mais en plus de ces ingrédients qui sont évidents, il existe un certain nombre d'aliments qui contiennent également du gluten et que vous devriez éviter si vous êtes coeliaque:

• Évitez de consommer du pain, de la farine de blé, de l'orge, du seigle ou de l'avoine .

• Il élimine également la consommation de produits de confiserie : biscuits, muffins, biscuits, et cetera.

• Les pâtes ne peuvent pas être prises si vous êtes coeliaque: macaronis, spaghettis, pâtes à soupe, etc.

• Vous ne pouvez pas non plus consommer de la semoule de blé ou quoi que ce soit qui provient du blé.

• Le malt ne doit pas être pris si vous êtes coeliaque. Par conséquent, les bières sont totalement interdites dans votre alimentation.

En résumé, tout aliment contenant l'une ou l'autre de ces céréales ou composants ne peut pas être ingéré par une personne souffrant de maladie cœliaque.

Aliments avec le risque de contenir du gluten

Outre les aliments que nous avons spécifiés précédemment, il existe d'autres types d'ingrédients qui ne sont pas eux-mêmes fabriqués avec du gluten mais leur manipulation peut avoir inclus un composant avec du gluten qui est contre - indiqué aux personnes souffrant de la maladie coeliaque . Par exemple:

• Les saucisses : jambon, mortadelle, jambon, saucisse, etc.

• Les fromages en feuilles ou les fromages prêts à fondre.

• Les boîtes de conserve : boîte de coques, préparations de lentilles en boîte, etc.

• Les pates .

• Bonbons et friandises : bibelots, nougat, massepain, etc.

• Les cafés, thés au chocolat ou en machine contiennent du gluten ou des dérivés du gluten qui peuvent affecter votre estomac.

Comme vous le voyez, il peut y avoir des produits préparés contenant du gluten mais pas leur composition naturelle. Pour cette raison, il est essentiel de porter une attention particulière aux étiquettes nutritionnelles où elles indiqueront si le produit est sans gluten .

Aliments autorisés pour les coeliaques

Après la liste que nous vous avons donnée, il peut sembler qu'il est très difficile d'avoir une alimentation équilibrée et saine tout en étant coeliaque. Cependant, il est facile de savoir quels aliments les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent manger en toute sécurité. Ici nous vous donnons la liste:

• Légumes frais
• Les fruits et légumes
• Viande, poisson et fruits de mer frais
• 100% d'huile végétale
• Céréales sans gluten: riz ou maïs sans gluten (vous devez consulter l'étiquette du produit et vérifier qu'il porte le signe qu'il ne contient pas de gluten)
• Lait et produits laitiers
• Des oeufs
• Riz, maïs, quinoa, sarrasin, lin, soja, noix et tapioca
• Sucre, miel, grains de café ou moulu et sel
• Boissons non alcoolisées de citron, cola et orange, boissons mousseuses et toniques

Dans cet article, nous vous informons de la liste complète des aliments sans gluten.

Recettes sans gluten

Si vous ne pouvez pas résister aux pâtisseries et aux recettes sucrées, vous pouvez faire vous-même vos propres recettes sans gluten à partir de votre domicile et ne pas renoncer au plaisir d'un bon gâteau ou de quelques muffins délicieux.

Il est maintenant plus facile que jamais de manger du coeliaque, car de nombreux établissements tiennent compte de cette maladie et proposent un assortiment varié d’aliments sans gluten. Toutefois, si vous préférez les cuisiner vous-même, vous pouvez accéder à de délicieuses recettes comme celles-ci:

• Madeleine sans gluten
• Pain sans gluten
• Gâteau éponge sans gluten
• Polvorones sans gluten
• Béchamel sans gluten
• Pâte à pizza sans gluten

Consultez toutes nos recettes sans gluten que nous vous proposons et savourez un délicieux repas adapté à tous.

Cet article est purement informatif, nous n’avons pas la faculté de prescrire un traitement médical ou d’effectuer un diagnostic. Nous vous invitons à consulter un médecin en cas de tout type de problème ou d'inconfort.