Pour beaucoup, la partie la plus intimidante de la mise en conserve est tout l'équipement spécial nécessaire. Heureusement, vous pouvez improviser tout ce dont vous avez besoin pour traiter en toute sécurité un lot de conserves ou de confitures avec des articles que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Si vous suivez les photos étape par étape, vous verrez comment créer des outils pour la mise en conserve ultérieure.

Vous aurez besoin de:

• Gros pot
• Papier aluminium
• Pinces de cuisine
• Bandes de caoutchouc
• Gobelet en plastique pour résister au froid et à la chaleur
• Couteau, ciseaux ou scalpel

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Lorsque vous traitez des pots de nourriture dans une casserole d'eau bouillante, vous devez utiliser une grille pour relever les pots au fond de la casserole. Ceci est fait pour deux raisons. L'une d'entre elles consiste à éviter que le verre soit en contact direct avec le fond de la casserole (la chaleur de certaines cuisines peut parfois être trop importante pour les bocaux plus soigneusement trempés). L'autre est que la grille permet à l'eau bouillante de bien circuler autour des bocaux, contribuant ainsi à la pénétration de la chaleur. Si vous avez une grille ronde, c'est parfait.

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Si vous ne disposez pas d'une grille ronde qui s'adapte à votre pot, vous pouvez en créer une avec du papier d'aluminium. Couper sept bandes de papier d'aluminium de 2 centimètres de large. Rouler les bandes pour former sept chaînes de métal individuelles. Prenez-en trois et formez un cercle avec eux, appuyez sur les extrémités pour les maintenir ensemble.

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Passez les quatre bandes de papier restantes à l'intérieur et à l'extérieur du cercle en zigzag. Serrez les extrémités pour les fixer avec le cercle extérieur.

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Concentrons maintenant notre attention sur un moyen sûr de soulever les bocaux chauds dans et hors de l’eau bouillante. Il existe des pinces spéciales pour ce faire lors de la cuisson de pots en conserve ou stérilisés, mais vous pouvez facilement adapter une paire de pinces de cuisine pour faire le travail.

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Enroulez une série d'élastiques autour des extrémités des clips. Vous pouvez voir comment ces pinces améliorées offrent une meilleure adhérence . Faites attention lorsque vous les utilisez pour retirer les pots de l'eau bouillante, car vous pouvez toujours faire monter de l'eau chaude dans les canaux internes de la pince.

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Un entonnoir à large ouverture est un autre outil utile lors de l' emballage . Cependant, vous ne pouvez le faire qu'avec un gobelet en plastique résistant au froid et à la chaleur, ainsi qu’un couteau ou un scalpel. Insérez délicatement la feuille dans le verre à moitié. Coupez lentement le plastique jusqu'à ce que le fond soit enlevé. Cet entonnoir à large ouverture gardera tout en place.